【フォレスト商会】ジビエとヤマメを日本酒で ~グルメ探検隊~

 福岡市内のおいしいお店をもっと知りたい探したい! 市内隅々を“探検”して、見つけた「うまかもん」のお店を紹介します。今回は中央区白金にある「フォレスト商会」を探検してきました! ※営業時間は変更の可能性があります。

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炭焼きジビエと新鮮なヤマメ、旬の山菜が味わえる◎

出典:https://fanfunfukuoka.aumo.jp/

 炭焼きジビエと新鮮なヤマメ、旬の山菜を味わえるお店が3月1日にオープン。  「ヤマメは鮮度が大事なので、田川で養殖業を営む実家に週に1度足を運んで仕入れています。そのときに周辺の野山にある山菜や、英彦山で捕獲された鹿やイノシシの肉も買い付けてくるんです」と店主・永原裕太さん。  ヤマメの一夜干しや塩焼きはもちろん、その他、旬菜の天ぷらや自家製「鯛(たい)の塩辛」など日本酒に合うつまみが250~400円の価格帯でそろいます。  塩を振って丁寧に焼き上げた炭焼き肉(800 円)の他、「鴨(かも)わさクレソン」、「猪(いのしし)のしゃぶしゃぶ」や「鹿スジの焼きポン酢」(各500円)など、ジビエの創作メニューも、日本酒とのマリアージュが楽しめます。  ドリンクのイチオシは、「若波」「雁木」など、店主がほれ込んだ銘柄だけをラインアップするおよそ12種類の日本酒です。  厨房が見える立ち飲みスペースで、調理風景を楽しみながら飲むのもおすすめです。

出典:https://fanfunfukuoka.aumo.jp/
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フォレスト商会

住所:福岡市中央区白金2-15-17 白金K-2-A 電話:092-791-7119 営業時間:18:00~翌2:00(O.S.翌1:30)      日曜 18:00~24:00(O.S.23:30) 店休日:月曜休

施設名:フォレスト商会
住所:福岡県福岡市中央区白金2-15-17 白金K-2-A
営業時間:[火~日]18:00~24:00 日曜営業
定休日:月曜日 営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 新型コロナウイルス感染拡大により、営業時間・定休日が記載と異なる場合がございます。ご来店時は事前に店舗にご確認ください。
平均予算:¥4,000~¥4,999
アクセス:西鉄平尾駅から331m

※この記事内容は公開日時点での情報です。

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