福岡市内のおいしいお店をもっと知りたい探したい！ 市内隅々を“探検”して、見つけた「うまかもん」のお店を紹介します。今回は中央区白金にある「フォレスト商会」を探検してきました！ ※営業時間は変更の可能性があります。
炭焼きジビエと新鮮なヤマメ、旬の山菜が味わえる◎
炭焼きジビエと新鮮なヤマメ、旬の山菜を味わえるお店が3月1日にオープン。 「ヤマメは鮮度が大事なので、田川で養殖業を営む実家に週に１度足を運んで仕入れています。そのときに周辺の野山にある山菜や、英彦山で捕獲された鹿やイノシシの肉も買い付けてくるんです」と店主・永原裕太さん。 ヤマメの一夜干しや塩焼きはもちろん、その他、旬菜の天ぷらや自家製「鯛（たい）の塩辛」など日本酒に合うつまみが250～400円の価格帯でそろいます。 塩を振って丁寧に焼き上げた炭焼き肉（800 円）の他、「鴨（かも）わさクレソン」、「猪（いのしし）のしゃぶしゃぶ」や「鹿スジの焼きポン酢」（各500円）など、ジビエの創作メニューも、日本酒とのマリアージュが楽しめます。 ドリンクのイチオシは、「若波」「雁木」など、店主がほれ込んだ銘柄だけをラインアップするおよそ12種類の日本酒です。 厨房が見える立ち飲みスペースで、調理風景を楽しみながら飲むのもおすすめです。
フォレスト商会
住所：福岡市中央区白金2-15-17 白金K-2-A 電話：092-791-7119 営業時間：18：00～翌2：00（O.S.翌1：30） 日曜 18：00～24：00（O.S.23：30） 店休日：月曜休
施設名：フォレスト商会
住所：福岡県福岡市中央区白金2-15-17 白金K-2-A
営業時間：［火～日］18:00～24:00
日曜営業
定休日：月曜日
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。
新型コロナウイルス感染拡大により、営業時間・定休日が記載と異なる場合がございます。ご来店時は事前に店舗にご確認ください。
平均予算：￥4,000～￥4,999
アクセス：西鉄平尾駅から331m
