福岡グルメ【cómodo】ミシュラン店仕込みシェフが作るスペイン料理

 天神南駅6番出口から徒歩約1分。2023年1月10日にオープンした「cómodo(コモド)」はミシュランで星を獲得した名店から独立した店主の持永賢二さんとオーナーの田中義基さんが2人で営むスペイン料理店です。

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NEW OPEN! 1人客でも楽しめる魚介のうまみがぎゅっと凝縮した絶品パエリア♪

 パエリアやタパス(小皿料理)とナチュラルワインを楽しめます。

「小海老のピンチョス」(760円)

 「カジュアルにグルメを楽しむ文化を持つスペインと福岡はどこか似ているんです」とシェフの持永さん。1人客でも気軽にスペイン料理を楽しめるようにと、定番のパエリアは1人前サイズから注文ができるようにしました。

「牡蠣の白いパエリア」(2人前3,700円)

 人気のランチコース(2,200円)は、3種類から選べるパエリアにサラダ、日替わりタパス3種類、本日のスープ、ドリンクが付いたセット。

メインは「魚介」、「ミックス」、「イベリコ豚」からチョイス

 メインの「魚介のパエリア」には、市場から仕入れたタイとエビのだしを使用。注文が入ってから、佐賀県産米「さがびより」と合わせて炊き込むことで、魚介のうまみをぎゅっと凝縮しています。

 半分をそのまま楽しんだら、後半はニンニク入りマヨネーズ「アリオリソース」で味変! 一皿で2度楽しめるぜいたくコースをぜひご賞味あれ。

[DATA]
・座席…14席
・平均予算…ランチ2,200円〜、ディナー4,000〜6,000円

cómodo(コモド)

住所 福岡市中央区渡辺通5-3-24
営業 11:30〜14:30、18:00〜23:00
   (L.O.各1時間前)
不定休

※この記事内容は公開日時点での情報です。

著者情報

「ファンファン福岡/サブクリップ」(福岡都市圏内配布、福岡市地下鉄駅駅設置)紙面に掲載した話題、編集部員が突撃取材した話題などを紹介します!

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