馬出九大病院前駅からJR吉塚駅方面に徒歩約12分。70年以上の歴史を持つ吉塚商店街の一角に、ダックスフントが描かれた立て看板が目印の「sweets&cafe mimi（スイーツ カフェ ミミ）」があります。
目次
シルクのようにきめ細やかな生地と、もっちりと弾力のある食感が楽しい♪
店主兼シェフを務めるのは、野中裕二さん。20代で菓子職人の道を志し、2016年に念願の店をオープンしました。
看板スイーツは、1日300食を売り上げたこともある店一番の人気商品「博多シフォンケーキ」(200円〜)。卵は福岡県朝倉市から取り寄せ、水は同県糸島市までくみにいくなど材料を厳選して作るシフォンケーキは、まるでシルクのようにきめ細かな生地。通常よりも水分量やメレンゲの割合を多くし、焼きの温度を３段階に切り替えることでもっちりと弾力のある食感を生み出しています。
そんなシフォンケーキを使ったスイーツ「ティラミスシフォンカップ」（400円）がこの夏限定商品として新登場予定！ 最新情報はインスタグラムで発信されるので要チェックです。
看板犬のmimiちゃんは野中さんの愛犬♡ ときどき店にも出勤します！
sweets&cafe mimi（スイーツ カフェ ミミ）
住所 福岡市博多区吉塚1-15-20
営業 10：00〜18：00 （カフェL.O.17:00）
月曜休
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