あの人気店で焼きたてパンのモーニングプレートを【STOCK】

 「めんたいフランス」のおいしさでその名をとどろかせ、今や県外からもパンを求める客が訪れる人気ベーカリー「パンストック」(東区箱崎)の2号店「パンストック天神」と、久留米市に本店を構えるコーヒーの名店「コーヒーカウンティ」(中央区高砂)がコラボしたベーカリーレストラン「STOCK」がモーニングを始めました。

出典:https://fanfunfukuoka.aumo.jp

 天神中央公園(福岡市中央区)内の「ハレノガーデン」に2019年8月オープンしてはや半年。これまで常に多くの人でにぎわってきた同店が、営業時間を早めて1月からモーニングサービスを始めました。  午前8時にオープンし、モーニングは同9時半まで楽しめます。

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 「箱崎の本店が、おいしいパンを提供する専門店だとすれば、この天神の店舗は“パン+αのライフスタイルを楽しむ空間”。例えば+コーヒーだったり、+過ごす時間だったり」と話すのは、平山哲生オーナーシェフです。

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 そんな平山さんが人気の「コーヒーカウンティ」とタッグを組んだとあって、店内はパンを買う人だけでなく、焼きたてのパンと極上のコーヒーを楽しむ人でいっぱいです。

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 モーニングサービス「朝ストック」は、「焼きたてを食べて一日を元気に始めてほしい」という平山さんの思いを形にしています。  さらに「パンをこんなふうに食べたらよりおいしい、という新しい提案もしていきたい」と話します。

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 朝ストックの一番人気は「ルヴァンセット」。ルヴァン酵母を使って焼いたパンが日替わりで4種類味わえます。  この日は、左からイチジクとマスカット、カカオルージュ、クルミとレーズン、全粒粉というラインアップ。  これに季節のフルーツ、イタリア産の生ハム、サラダが盛られ、ボリュームたっぷり。これに1杯ずつハンドドリップでいれるコーヒーカウンティの日替わりのコーヒーをセットにしてなんと税込み550円! もちろんパンは焼きたて、添えられたバターは雑味が少なくてコクがある九州産です。

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 甘いルヴァンに生ハムをのせたり、別途スープ(220円)をオーダーしてスープにつけて楽しんだり。  「パンはごはんと同じ。おかずなしの白いごはんだけを食べる人がいないように、パンもパンだけで完結するのではなく、プラスアルファで見た目も味も栄養も豊かに楽しんでほしい」と平山さんは話します。

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 場所柄、訪れる客は20代の若者や外国人観光客も多いのが特徴。そんな客層に合わせるように、箱崎本店の定番商品のパンに加え、天神の店舗オリジナルの商品も多く並べているといいます。

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 「この店舗は屋上がテラスになっていて、天気のいい日はみなさんパンとコーヒーを片手にピクニックのように過ごされています。そんな時間を楽しめるよう、オープンサンドや総菜パン、食べやすいサイズのプチパンも多いですね。いつもニーズに答えられるようパンの開発を考えています」と平山さん。

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 こだわりのドイツ製の巨大オーブンが自慢で、1日およそ3,000個ほど焼き上げるという同店。石窯のような効果で熱が入るシステムのため、口どけが良いのが特長だとか。「先日も東京でパン店を経営する方が見学にいらして、“このオーブンを使えるようになるのはパン職人の夢ですね”とおっしゃっていました」と平山さんは笑います。

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 お得な情報やイベントなどはインスタグラムで発信中。お目当てのパンや新作などをチェックしてみては。

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※表示価格はイートイン価格。テークアウト価格は異なりますので店頭で確認を

STOCK

住所:福岡市中央区西中洲6-17 電話:092-406-5178 営業:8:00~20:00(ベーカーリー営業はパンがなくなり次第終了) 月曜、第1・3火曜休

施設名:stock
住所:福岡県福岡市中央区西中洲6-17

※この記事内容は公開日時点での情報です。

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