ヒルトン福岡シーホーク（福岡市中央区）35階「寿司割烹 ともづな」では、料理長こだわりの寿司とアフタヌーンティースイーツがセットになったランチ「花蓮（かれん）」の秋・冬メニューを10月10日（火）から期間限定で提供します。
アフタヌーンティー風寿司ランチ
「花蓮（かれん）」の秋・冬メニューは、前菜2種、巻き寿司1貫、カクテル寿司、トロや鯛松皮、ゴマダレ漬け鯖などを含む寿司にぎり5貫、和菓子3種と バー＆ダイニング CLOUDSの「天空のアフタヌーンティー」より、芸術性に富んだ季節のスイーツ（洋菓子）2種を提供。
目の前に広がるオーシャンビューとともにランチを楽しむことができます。
「花蓮」秋・冬メニュー
前菜2種は、蒸した薩摩芋を細い線状に絞った「薩摩芋モンブラン」と、旬の野菜を使用したお浸しに銀杏をあしらい、カボス釜の中に美しくよそった「カボス釜季節のお浸し」。
食べる直前にカボスのしぼり汁を香水の様に噴霧することで、カボスの爽やかな香りを料理と一緒に楽しむことができます。サーモン、クリームチーズ、明太子を使用した巻き寿司は、上に芽キャベツをあしらい、遊び心のあるプレゼンテーションです。
カクテル寿司にはイクラと雲丹をぜいたくに使用。
寿司にぎりは、福岡の郷土料理ゴマ鯖をアレンジした「ゴマダレ漬け鯖」や、皮の旨みが味わい深い「鯛松皮」、十二単からインスパイアされ反物が重なる様子を表現した「十二単トロ」を含む5貫を用意。
松笠切りや三つ編みなどの技法を使用し、花蓮のコンセプトである和の美しさを寿司で表現しています。
食後のデザートには、和菓子3種と人気の天空のアフタヌーンティーから季節のスイーツ2種を用意。
おすすめは、寿司割烹ともづな料理長 萩原和隆の出身地、長崎県島原の伝統スイーツ「かんざらし」です。白玉団子に蜜をかけた、ツルンとした食感が特徴的な一品です。
お寿司もスイーツも充実したランチ花蓮は、友人や大切な人とのフォトジェニックなランチ会、記念日や晴れの日を彩るお祝い膳に最適なランチです。
目にも美しいプレゼンテーシとともに九州の味覚を満喫できる新メニューを楽しんでみては。
ヒルトン福岡シーホーク 寿司割烹 ともづな「花蓮」
実施期間：10月10日（火）～12月31日（日）
場所：ヒルトン福岡シーホーク 35階 寿司割烹 ともづな（）
営業時間：12：00～14：30（ラストオーダー14：00）
料金：一人 5,800円 ／ オーシャンビュー席 一人 6,000円
予約：Tel 092-844-8000（10：00～18：00）
※消費税・サービス料込み
※写真はイメージです。メニュー内容、営業日時などは変更になる場合があります。
