濃厚な練乳バターのミルクフランスいかが【ベーカリーカナツグ】

2020年5月20日

　パリっとしたバケットが人気のパン店「ベーカリーカナツグ」。福岡市中央区鳥飼にあるスーパーマーケット、ニューヨークストア内にあり、常連客でにぎわってます。

　福岡市地下鉄唐人町駅から徒歩約15分。以前は同区古小烏町で7年間営業していた「ベーカリーカナツグ」は、2月に現在の場所へ移転オープンしました。以前からの常連客も多く訪れています。

　「もともとこのスーパーのベーカリーコーナーにパンを卸していて、そのご縁もあり移転しました」と店主の金次泉さんは話します。

　1日に約30種類並ぶパンは、国産の材料にこだわり、小麦粉は北海道産、卵は福岡県糸島市産を使用しています。総菜パンや菓子パンのフィリング（具材）にも糸島市産を多く使用しています。

　取り置きや予約注文もあるという人気商品のバケット（税込み300円）は、約50cmサイズで食べ応えがあります。パリッと焼き上がった香ばしい外側と水分量が高いもっちりとした食感が人気の理由。小麦の味わいがしっかりします。

　「やわらかいバケットも食べたい」というお客さんの声を受けて生まれた「ソフトフランス」（300円）も大人気。「サンドイッチにオススメです」と金次さん。　トーストするとサクッと軽い食感になり、チーズなどと一緒に味わえばお酒にもぴったりです。

　フランスパンの生地を使った「ミルクフランス」（210円）は、金次さんのオススメ。たっぷりと挟まれた濃厚な練乳バターミルクが、ほんのり塩味の生地とマッチしています。　練乳バターミルクは上品な甘さ。ふんわり優しい味わいです。手のひらサイズのコロンとしたフォルムで、大人のおやつにピッタリ。　1日に約30個焼いているそうですが、早い時間に売り切れることも多く、出合えた時はラッキーですよ。

　ほかに、季節のフルーツをふんだんに使い、朝から炊き上げたカスタードクリームと合わせて焼くマフィンも人気。初夏限定の味は「グレープフルーツカスタード」（320円）。ほろっとした食感のマフィン生地の中に甘いカスタードがずっしりと詰まっていて、まるでスイーツ。ほろ苦いグレープフルーツが後味を爽やかにしてくれ、あっという間に1つを食べきってしまいました。