食堂PONTEがランチ開始！　日替わり、ゴロっとカレー、豚角煮丼

2020年6月12日

　福岡市地下鉄天神駅から徒歩約5分。隠れ家的なダイニングバー「食堂PONTE」（福岡市中央区）が5月からランチを始めたと聞いて、舞鶴の路地にある同店を訪ねました。

　木造の古民家をリノベーションし、中庭にテラスを配した店内は、居心地が良くどこか懐かしい雰囲気。夜は大皿料理が並ぶ気軽なダイニングとしてファンが多い同店。ランチにも期待がふくらみます。

　平日の午前11時半から午後5時までゆっくり楽しめるランチは3種類。どのランチも、ご飯は雑穀米です。　看板の「日替わり定食」（税込み1,000円）はメイン料理、小鉢3種類、サラダ、ご飯、汁物のセットで栄養たっぷり。　この日のメイン料理は「鶏の坦々（たんたん）ソース」。ソースの辛味が食欲をそそります。メインはハンバーグやチキン南蛮、豚肉とナスの煮込みなど、その日の仕入れによって変わります。　「普段、なかなか多くの食材を取れないと思うので、このランチで栄養バランスを整えてほしい」とスタッフの三好麻知さん。みそ汁の量も多めで、ご飯のお替わり1杯無料のサービスもうれしいですね。

　「スパイスたっぷり！ビーフカレー」（890円）は、スパイスカレーと欧風カレーを融合したという自信作。サラダと副菜、汁物付きで、バランスばっちり。雑穀ご飯とターメリックライスが皿を彩ります。　一口食べると、ほどよい酸味と深い味わい！　大き目の牛肉とニンジンなどがゴロっと入っています。「鼻に抜ける爽やかさはカルダモンとクミンの香りです」と三好さん。5種類のスパイスの配合を工夫しているそうです。　　カレーの仕込みは、タマネギのおろし汁とヨーグルトに牛肉を一晩漬け込むところからスタート。翌日、柔らかくなった牛肉と炒めたタマネギ、ニンジン、トマトとピーマンのペーストをコトコト煮込むことで、野菜のうま味がギュッと凝縮されます。

　「おおきな角煮の丼」（680円）は、汁物付きでコスパも良い一品。多めに盛られたご飯の上に、厚い豚の角煮がドン！　とろみの付いたしょうゆだれをかけていただきます。ボリューム満点で常連のサラリーマン客に好評だそうです。　しっかり油抜きした豚のブロック肉は、しょうゆ、砂糖、酒でホロホロになるまで煮込まれています。豚肉のうま味を引き出すのはクローブやシナモン、八角などの5種類のスパイス。味がよく染みたタマネギ、黄身がクリーミーな半熟の「味玉」もよく合います。

　ランチにはミニドリンクが200円で付けられます。コーヒー、水出しアイスコーヒー、自家製ジンジャーエール、ホットジンジャー、自家製レモネード（ホット・アイス）、レモンスカッシュの7種類から選べます。　手作りのミニスイーツは200円で付けられます。バナナケーキやチョコレートケーキ、イチゴアイスなどが日替わりで用意されます。