【天徳紅葉楼】福岡•中華｜山東省の家庭の味を伝える料理店〜グルメ探検隊〜

2024年7月2日

　福岡県内のおいしいお店をもっと知りたい探したい！　県内隅々を“探検”して、見つけた「うまかもん」のお店を紹介します。今回は中央区白金にある「天徳紅葉楼（てんとくこうようろう）」を探検してきました！　※営業時間は変更の可能性があります。

絶品！モチっと食感の手作り餃子♪

　地下鉄薬院駅の2番出口から白金方面に徒歩約4分。店の門口につられた赤いちょうちんが目印の中華料理店です。

　鍋を振るうのは、中国山東省出身の小紅さん。媽媽（中国語でお母さんの意）のぬくもりを感じる味わいが評判を呼び、近隣に住む人々をはじめ、料理家や飲食店勤務の同業者からも厚い支持を得ています。

　季節の食材を使った「焼き餃子（ギョーザ）」「水餃子」（各550円）は皮のモチっとした食感が印象的です。「餃子の皮は手作りでないと良い食感が出せません。子どもの頃に親しんだ家庭の味を再現しています」と、小紅さん。

　餃子（6個）と中華風冷やし豆腐、生ビール1杯がセットで楽しめる「晩酌セット」（1,100円）は特に人気だと話します。

　特製の麻辣（マーラー）ふりかけをたっぷりと振った「鶏の麻辣からあげ」（990円）も見逃せません。唐辛子と山椒（さんしょう）の香りが「紹興酒 12年熟成」（グラス605円）によく合います。

　辛くない料理なら「トマトの卵炒め」（990円）がおすすめ。シンプルながらも奥深い味わいで、子どもから大人まで人気の一皿です。