簡単で手軽に「映える」食事を作りたい！ 中村調理製菓専門学校×ファンファン福岡で、和・洋・中、そして製菓のカンタンレシピを紹介します。
目次
冷凍保存できる!! 魯肉飯（ルーローハン）
材料（4人分）
豚バラ肉スライス（厚切り）……400g
シメジ（1㎝カット）……40g
ニンニク（みじん切り）……小さじ1
ショウガ（みじん切り）……小さじ1
玉ネギ（みじん切り）……120g
油……大さじ3
かつお節（粉）……2.5g
水……650ml
【トッピング（好みでOK）】
ゆで卵……2個
高菜（炒め済み）……60g
小松菜……120g
ネギ（細切り）……少々
【調味料】
砂糖……26g
しょうゆ……46g
酒……30g
酢……16g
八角……1g
【ご飯】
1人180ｇを目安に
作り方（調理時間：約60分）
（1）あらかじめ玉ネギは分量の油で15分程度きつね色になるまで炒めておく。
（2）豚バラ肉を1.5㎝角にカットする。ボイルして水気を取る。
（3）2.とシメジ、ニンニク、ショウガを適量の油で香ばしく炒めて分量の水を入れて沸かし、よくアクを取る。
（4）分量の調味料と1.の炒め玉ネギを入れて30分程度煮込んで仕上げる。
（5）4.の仕上げにかつお節を入れて混ぜ、ご飯に汁ごと適量盛り付ける。
（6）小松菜はゆがいて水に落とし、一口大にカットし他のトッピングと共に盛り付けて完成。
ワンポイントアドバイス◎
「炒め玉ネギはハンバーグや煮込み料理に使える万能うま味食材! 冷凍ストックもOK!!」と、中村調理製菓専門学校 中国料理の節句田真一先生。
