福岡県内のおいしいお店をもっと知りたい探したい! 県内隅々を“探検”して、見つけた「うまかもん」のお店を紹介します。今回は博多区美野島にある「吟麦製麺(ぎんむぎせいめん)」を探検してきました! ※営業時間は変更の可能性があります。
その日の気分で“麺選び“を楽しむ♪
創業20年「博多焼そば」の発祥店として知られる、「バソキ屋」(福岡市南区)のグループが運営する製麺所を兼ねたラーメン店です。
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コンセプトに「新しい麺文化」を掲げ、日本製粉と共同開発した小麦粉「吟麦」を用いた製麺でバラエティー豊かなラーメンを提供しています。
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定番のラインアップは「中華そば」(650円)「チャーシュー麺」(950円)「吟麦ざるそば」(650円)「辛そば」(950円)の4種類。麺は吟麦中平麺、吟麦ちぢれ麺、吟麦細麺の3種類から、麺の量は1玉、1.5玉、2玉から選べます。
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「定番のほかに期間限定の麺もあります。麺の種類や量をカスタマイズできるのは製麺所ならではのサービス。その日の気分や体調に合わせて“麺選び“を楽しんでほしい」と、マネージャーの山本奨さんは話します。
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「吟麦」で打った麺は香ばしい小麦の香りと、力強い食感が特長で、丼の中で「麺が主役」といった存在感を示します。
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さらに、全粒粉のブレンドで栄養価もピカイチ。今までにない「毎日でも飽きない、健康的なラーメン」として、美野島商店街の人々の生活に浸透しています。
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吟麦製麺(ぎんむぎせいめん)
住所 福岡市博多区美野島1-9-20
電話 092-292-4211
営業 11:00〜15:30
※土・日曜、祝日8:00〜15:30
金曜休
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