【吟麦製麺】自家製麺が決め手の健康的ラーメン 〜グルメ探検隊〜

　福岡県内のおいしいお店をもっと知りたい探したい！　県内隅々を“探検”して、見つけた「うまかもん」のお店を紹介します。今回は博多区美野島にある「吟麦製麺（ぎんむぎせいめん）」を探検してきました！　※営業時間は変更の可能性があります。

その日の気分で“麺選び“を楽しむ♪

　創業20年「博多焼そば」の発祥店として知られる、「バソキ屋」（福岡市南区）のグループが運営する製麺所を兼ねたラーメン店です。

　コンセプトに「新しい麺文化」を掲げ、日本製粉と共同開発した小麦粉「吟麦」を用いた製麺でバラエティー豊かなラーメンを提供しています。

　定番のラインアップは「中華そば」（650円）「チャーシュー麺」（950円）「吟麦ざるそば」（650円）「辛そば」（950円）の４種類。麺は吟麦中平麺、吟麦ちぢれ麺、吟麦細麺の3種類から、麺の量は1玉、1.5玉、2玉から選べます。

　「定番のほかに期間限定の麺もあります。麺の種類や量をカスタマイズできるのは製麺所ならではのサービス。その日の気分や体調に合わせて“麺選び“を楽しんでほしい」と、マネージャーの山本奨さんは話します。

　「吟麦」で打った麺は香ばしい小麦の香りと、力強い食感が特長で、丼の中で「麺が主役」といった存在感を示します。

　さらに、全粒粉のブレンドで栄養価もピカイチ。今までにない「毎日でも飽きない、健康的なラーメン」として、美野島商店街の人々の生活に浸透しています。

吟麦製麺（ぎんむぎせいめん）

住所　福岡市博多区美野島1-9-20
電話　092-292-4211
営業　11：00〜15：30
　　　※土・日曜、祝日8：00〜15：30
金曜休