※アンケートの募集は終了しました。沢山のご応募をありがとうございました。
安心して食べられるお肉を届けるため、食肉衛生検査所では牛や豚を1頭ごとに全て検査して、食用に適するかどうかをチェックしています。
「残留動物用医薬品検査」もお肉の安全を守る検査の一つ。
牛や豚の病気の予防や治療に使われた薬がお肉に残っていないか、抜き取り検査をしています。
1. 動物用医薬品とは？ 何のために使われている？
●動物の病気の予防や治療に使われる薬です。
●動物の健康を守り、安全な畜水産物の安定的な生産のために使用しています。
●品質、安全性が確認された医薬品のみ使うことができます。
2. 動物用医薬品はどのように規制されている？
人に危害が及ぶ可能性のある量の動物用医薬品が、出荷した畜水産物の中に残留しないよう、法律で規制されています。
●食品衛生法により動物用医薬品の基準値（残存量）が定められています。
●医薬品、医療機器等の品質、有効性及び安全性の確保等に関する法律（薬機法）により、出荷する前の動物に使ってはいけない期間が定められています。
3. 「残留動物用医薬品検査」とは？ どのように検査している？
お肉に動物用医薬品が残留していないか調べるため、食肉衛生検査所では抜き取り検査をしています。
●簡易検査をして陰性なら合格、陽性であれば精密検査をします。
●精密検査で基準値以下なら合格、基準値を超えていれば廃棄します。
【コラム】食の安全のレベルを高める「ポジティブリスト制度」
ポジティブリスト制度とは、使用を認める農薬や動物用医薬品などのリスト（ポジティブリスト）を作成し、それ以外の物質は原則として使用を禁止する規制の仕組みです。
以前は禁止する物質をリストアップする「ネガティブリスト制度」が採用されていましたが、新しい科学的情報への対応が遅れるなどのデメリットも。
ポジティブリスト制度により、安全性が確立されていない物質を完全に排除し、食の安全のレベルを高めることが可能になりました。
●問い合わせ
福岡市 保健医療局 生活衛生部 食肉衛生検査所
Email: shokuniku.PHB@city.fukuoka.lg.jp
提供：福岡市保健医療局
