「明鏡志水（めいきょうしすい）」が9月15日（水）、博多デイトス（福岡市博多区）地下1階にある博多のごはん処内にオープン。博多駅5番・6番ホームのポップアップとして営業し、3カ月間で15,000人が来店したラーメン店が店舗化します。
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ファンの声で店舗化が実現！
博多駅ホームのポップアップショップの第一弾として大好評だった「明鏡志水」が、多くのファンの声に応えバージョンアップして登場！
「淡麗らぁ麺」に加え、ディナータイムには新メニューとしてナチュラルワインやおつまみなど、公邸料理人としても活躍していた「（株）わび」（福岡県飯塚市）の秋吉雄一朗シェフ自慢の多様なアラカルト料理も提供されます。
これまでは、店舗を設けていなかったため、なかなか食べられなかった秋吉シェフの料理。
コロナ禍で海外での活動ができない中、博多駅のホームのポップアップ企画が大人気となり、今回の博多のごはん処への店舗オープンへとつながったそうです。
10時から15時は淡麗らぁ麺を楽しむお店、15時から22時はナチュラルワインとお料理を楽しむお店となり、時間帯によって楽しみ方も色々。
15時以降も淡麗らぁ麺を楽しみたい人のために、「らぁ麺専用席」を設けるそうです。ぜひ気軽に足を運んでみては。
明鏡志水
オープン日：9月15日（水）
営業場所：博多デイトス地下1階 博多のごはん処（福岡市博多区博多駅中央街1-1）
営業時間：10：00～22：00（ラストオーダー21：30）
席数：63席（カウンター21席、テーブル42席）
電話番号：092-451-2561（アミュエスト・デイトスサービスカウンター）
