福岡三越の8階にある日本料理店「喜水亭三越店」が、昨年12月より提供しているメニュー「明太刺膳」と「極（きわみ）水炊き膳」。店舗独自の製法による明太子と、糸島の名産品を活かした水炊きという、福岡を代表する二つの味わいを新たな形で提供する御膳です。素材や調理法にこだわり、福岡の食文化を存分に堪能できる内容となっています。
三越店独自の漬け込み明太子を堪能できる「明太刺膳」
【明太刺膳】2.970円
「明太刺膳」では、店内で漬け込まれたオリジナルの明太子が主役。穏やかな辛味と深い旨味が特徴のこの明太子は、ご飯との相性が抜群です。さらに、小鉢や茶碗蒸し、新鮮な刺し身などの品々も一緒に楽しめ、明太子の多彩な魅力を堪能できます。
【明鯛茶漬膳】 3,630円
「明鯛茶漬膳」は、新鮮な鯛刺しと、店内仕込みの明太子の組み合わせが楽しめる御膳です。①鯛刺しに特製の「ごまだれ」をかけ明鯛丼として。②卵黄を添え、趣向を変えて。③薬味を加え、「鯛骨出し」をかけ、明鯛茶漬けとして。変化を楽しみながら、味わうことができます。
糸島どりを使った贅沢な「極（きわみ）水炊き膳」
【“極”水炊き膳】3,300円
「極水炊き膳」は、福岡・糸島産の飼料米で育てられた「糸島どり」を使用した水炊きが中心。鶏の旨味を引き立てるスープや自家製のつみれなど、手間暇かけて作られた逸品です。さらに、その朝仕入れたばかりの新鮮な刺し身もセットになっており、贅沢な一膳として提供されます。（雑炊セットは＋330円）
おひとり様にも優しいサイズ感
「水炊き」も含めてどちらの御膳も、一人前から提供されるため、おひとり様でも気軽に楽しむことができます。
また、喜水亭三越店の店内は、落ち着いた和の空間が広がり、食事を堪能できる環境が整っています。上質な雰囲気の中で「明太子」と「水炊き」という福岡の伝統と新しさが融合された御膳を、ゆっくりと楽しんでみては？
日本料理 喜水亭 福岡三越店
住所 : 福岡市中央区天神2-1-1 福岡三越 8F
電話 : 092-732-8686
営業時間 : 10:00～20:00（L.O.19:15）
定休日 : 不定休（三越休館日に準ずる）
