福岡市東区の九州産業大近くにあるカフェ「knock knock（ノックノック）」はパンケーキが看板メニュー。フレッシュチーズがたっぷり入って1枚650円は「衝撃価格では？」と早速店舗へ行ってきました。
※文中の価格は全て取材時の税込み価格
スタイリッシュな店内は広々、テラス席もあり
九州産業大の正門近くにあり、店舗の前に駐車場もある同店。この季節にはうれしいテラス席もあり、赤い丸テーブルと6脚の椅子が並んでいます。
自然光が差し込む明るい店内は、木目調の落ち着いた雰囲気。ゆったりとしたソファや椅子が並び、スイーツの甘い香りに包まれながらくつろげそうです。
水だけではなく、ドリンク類もセルフサービスです。コーヒーやアイスティー、グレープフルーツジュースなど5種類が1杯200円。季節のフルーツ入りの水も気になります。この日はイチゴが入っていましたよ。
食べたらふんわり笑顔になっちゃうかも?!
店頭の冷蔵ショーケースには色とりどりのケーキや魅力的な焼き菓子が並んでいましたが、注文したのはもちろん看板メニューのパンケーキ（1枚650円）。店主のさかしただいすけさんの「食べたらふんわり笑顔になっちゃうかもなー」の言葉に、思わず「ふふっ」。期待が高まります。
パンケーキは注文が入ってから、メレンゲを作り、パンケーキ生地に混ぜ合わせ、1枚1枚丁寧に焼き上げます。「真面目にふざける」がコンセプトで、さかしたさんは営業中、いつもプロペラ帽子をかぶっているそうです（笑）。
パンケーキ生地は小麦粉や卵、ハチミツ、バニラなどとシンプルな材料ですが、さかしたさん手作りのフレッシュチーズが入っているのが、一番のこだわりだとか。メレンゲが入ったふわっと軽い生地をホットプレートに豪快にのせていきます。
生地が膨らみ、甘くて優しい香りが漂ってきました。ひっくり返すと表面は香ばしそうにカリッと焼けています。早く食べたい！！
焼き立てのパンケーキにのせるのは自家製のホイップバターです。よつ葉バターに生クリームや砂糖、塩などを混ぜ合わせ、試行錯誤の末に完成したそう。花の形もかわいいですね♪
テーブルの上には、かけ放題というパンケーキシロップが置いてあります。メープルシロップとハチミツをミックスしたそうで、ここにもパンケーキ職人としてのこだわりが光ります。
焼き立てのパンケーキを熱々のうちにいただきます。自称「シロップアーティスト」のさかしたさんに、シロップをたっぷりかけてもらいましたよ。溶け出したホイップバターもトロッといい感じです。
まずはシロップがかかっていないところをパクリ。中は「ふわふわ」。というより「ふあっふあでエアリー♡」です。とろけるような、でもしっとりもちもちしていて不思議な食感。ほんのり甘く、ほんのりチーズの香りがします。
次にシロップがかかったところを食べると「ふあじゅわ～」と、さらに至福の味わいに。自家製ホイップバターの塩みもたまりません。さかしたさんの言葉通り、思わず笑顔になってしまうパンケーキ。これで650円はコスパ最高に決定です！
トッピングも気になるので、さかしたさんにおすすめの食べ方を見せてもらうことに。「オームピュアクリーム＆バニラアイス 250円」と「おいしいバナナ 150円」をのせた2枚重ねのぜいたくパンケーキです。ごほうびスイーツにぜひ注文してみてくださいね♪
ガーデンズ千早で3周年記念イベントを開催
パンケーキのほかにも、ケーキは6種類、焼き菓子も5～6種類を販売しています。ナポレオンパイやイチゴのタルトも人気だそう。「私が世界一おいしいと思うお菓子を置いています」とさかしたさん。サイズも大きく、さかしたさんのサービス精神がキラリ。
2022年5月にオープンして3年。5月31日（土）、6月1日（日）の2日間は3周年記念として、ガーデンズ千早（福岡市東区）でイベントを開催。オームピュアクリームをのせたパンケーキが700円で食べられるそうです。クリームの量は通常の3分の2とのことですが、さかしたさんのパンケーキがお得に食べられるチャンス。インスタグラムを要チェックです！
「海外のパンケーキのふわふわと、日本のホットケーキの懐かしい味のいいとこ取りをしたパンケーキです。令和のうちに食べに来てね！」とは真面目にふざけるさかしたさんからのメッセージです。
knock knock（ノックノック）
住所：福岡市東区松香台2-1-25
電話：080-4696-0323
