4月19日より、オーナーシェフの平子氏が1年以上の歳月をかけて開発した「レアブリオッシュ生地」を使用した4種類の新商品をAMAM DACOTAN（アマムダコタン）全店舗で販売しています。本記事では各商品を紹介します。
4種類の新商品
「レアブリオッシュ生地」は、オーナーシェフの平子氏が生ドーナツでお馴染みのブリオッシュ生地を、1年以上の歳月をかけて改良を重ねて辿りついたオリジナルの生地で、昨年11月にオープンしたアマムダコタン京都にてデビューしています。
生ドーナツのブリオッシュ生地にはカボチャを練り込んでいましたが、このレアブリオッシュ生地には「バナナ」を練り込んでおり、口に入れた瞬間にふわりと溶けるような、生ドーナツの“生”食感とは一味違う「レア食感」が特徴となっています。
この生地を使用した新作パン4種が、4月19日よりアマムダコタン全店舗にて一斉発売されています。クッキー生地を被せて焼き上げた「レアメロンパン」や、アマムダコタンの人気看板商品をアレンジした「レアマリトッツォ」など、すべてこの同じ生地を使用しながらも、焼き方や素材の組み合わせ・仕上げ方などを変えることで、まったく異なる個性を持つ4つのパンが登場しています！
レアクリームパン
レアブリオッシュ生地のパンの上に、クロワッサン生地をのせて焼き上げています。さらに中に自家製カスタードをたっぷり詰め込んだオリジナルのクリームパン。
芳醇なバターが香る層のサクサク食感、内側のレア生地とクリームの風味と食感のコントラストがやみつきになる上品な一品。
販売価格
六本松：356円/表参道：421円/京都：388円
提供開始時間
六本松：10時頃〜/表参道：12時頃〜/京都：13時頃〜
レアメロンパン
レアブリオッシュ生地のパンに、クッキー生地を上から被せて焼き上げた２層生地の贅沢なメロンパン。
試行錯誤により、レアブリオッシュのジューシーでふんわりした食感を保ちながらも、メロン皮のザクザク感を実現させた、食感が楽しい進化系メロンパンです。
販売価格
六本松：302円/表参道：345円/京都：313円
提供開始時間
六本松：オープン時〜/表参道：オープン時〜/京都：11時頃〜
レアマリトッツォ
レアドーナツに、さっぱり風味の生クリームを溢れんばかりにサンドしたマリトッツォ。奥には店舗で炊き上げる自家製のカスタードを忍ばせており、とろけるような繊細な生地と2種類のクリームで、最後まで食べる手が止まらない至福のスイーツパンです♪
販売価格
六本松：410円/表参道：432円/京都：421円
提供開始時間
六本松：13時頃〜/表参道：14時頃〜/京都：13時頃〜
レアドーナツ カスタード
リング状に成形して揚げたレアドーナツに、自家製のカスタードをたっぷり詰め、周りはほんのり甘い粉糖をかけて仕上げています。リングの形にすることで、どこを食べてもレア生地の食感とカスタードの一体感を楽しむことができます。
販売価格
六本松：453円/表参道：496円/京都：464円
提供開始時間
六本松：13時頃〜/表参道：14時頃〜/京都：12時頃〜
福岡県の店舗情報
住所：福岡県福岡市中央区六本松3丁目7-6
営業時間：8:00~17:00
定休日：不定休（Instagramにてお知らせ）
