【カンタンFUNレシピ】おからの揚げいなり

　簡単で手軽に「映える」食事を作りたい！　中村調理製菓専門学校×ファンファン福岡で、和・洋・中、そして製菓のカンタンレシピを紹介します。

おからをおいしくアレンジ

材料（2人分）

薄揚げ……4枚
おから……100g
鶏もも肉……20g
ゴボウ……10g
シイタケ……10g
ニンジン……5g
ニンニク……少々
【おから炊き地】
だし……100cc
濃口しょうゆ……10cc
みりん……5cc
砂糖……10g

作り方（調理時間：約20分）

（1）鶏もも肉は小さく切る。ゴボウは短いささがき、ニンジンは細切り、シイタケは薄切りに。

（2）ニンニクをみじん切りに。

（3）薄揚げの端を少し切り、裏返しにする。

（4）フライパンにごま油を引いてニンニクを炒める。

（5）香りが出てきたら1.を加えて炒める。

（6）材料が炒まったら、炊き地とおからを入れ汁気がなくなるまで煮詰める。

（7）（6）を薄揚げに詰めて、つまようじで留める。

（8）160度の油でカリッと揚げる。

ワンポイントアドバイス◎

　「ヘルシーなお酒のおつまみにもなりますよ！」と中村調理製菓専門学校　日本料理　山片良先生。

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