晩酌のお供に薫製をテークアウト！【スミヤキエビス】〜グルメ探検隊〜

2021年10月14日

　福岡市内のおいしいお店をもっと知りたい探したい！　市内隅々を“探検”して、見つけた「うまかもん」のお店を紹介します。今回は中央区薬院にある「スミヤキエビス」を探検してきました！　※営業時間は変更の可能性があります。

家飲みにぴったりの薫製セットが人気！

　城南線沿いにある居酒屋「スミヤキエビス」が販売する薫製のテークアウトセットが人気を集めています。

　自家製ベーコンや生ハム、ビーフジャーキー、サーモンハラミ、鶏の手羽先、卵やチーズなど約12種類が入った「くん太郎の自家製くんせい」（880円）は家飲みにぴったりです。　薫製は「低温調理で60度以上の熱を加えないのがコツ」と店主の江頭健児さん。塩漬け後、オーブンで低温調理し、6～7時間いぶして寝かせると、水分が抜けてうま味が凝縮。

　おすすめは薫製約12種類に「つくねバーグ」と薫製たくあん入りのポテトサラダが付いた「とくとくセット」（1,500円+容器代100円）。六白黒豚と赤鶏のミンチに鶏なんこつを加えたつくねバーグは、甘じょっぱいタレと半熟卵が絡み合う店主自慢の一品です。

　ハチミツを付けて味わう「くんせいチーズ」（1本1,000円）や、朝びきの新鮮な鶏を使った「赤鶏のモモ炭火焼き」（790円）など、テークアウトメニューは約10種類。

　10月は全商品テークアウトOKになる予定です。