簡単で手軽に「映える」食事を作りたい！ 中村調理製菓専門学校×ファンファン福岡で、和・洋・中、そして製菓のカンタンレシピを紹介します。
目次
ヘルシーなハンバーグ
材料（4人分）
木綿豆腐……2/3丁
鶏ミンチ ……100g
ニンジン ……50g
ニラ（小ネギでも可）……10g
白ネギ ……1/2本
干しエビ（なくても可）……5g
卵黄 ……1個分
塩こしょう ……少々
【きのこあん】
シイタケ ……4枚
かつおだし ……150cc
濃い口しょう油 ……20cc
みりん ……20cc
水溶き片栗粉 ……適量
大根おろし ……適量
七味唐辛子 ……適量
ゆずこしょう……適量
作り方（調理時間：約45分）
（1）木綿豆腐は30分ほど水気を切り、細かく切る。
（2）野菜は全て粗みじんにする。
（3）豆腐、野菜、鶏ミンチ、干しエビ、卵黄を全てボールに入れてよくこねる。
（4）塩こしょうで下味をつけ、丸めて、フライパンでじっくり焼く。
（5）シイタケは厚めにスライスする。
（6）鍋にきのこあんのだしと調味料を入れて沸かし、あんを作る。
（7）ハンバーグにあんをかける。大根おろしは水気を絞り、七味唐辛子、ゆずこしょうなどを混ぜても良い。
ワンポイントアドバイス◎
「豆腐がやわらかいので、野菜は粗めに切って食感を残した方がいいです！」と中村調理製菓専門学校 日本料理 山片良先生。
