ホテルニューオータニ博多のカフェ＆レストラン「グリーンハウス」では、土・日曜に実施するランチビュッフェとディナービュッフェを、新しいサービススタイル「ココ・ビュッフェ」で7月11日から再スタートしています。
料理が個々に盛られ衛生面に配慮された新ビュッフェスタイル
新スタイルの「ココ・ビュッフェ」とは、オードブルやサラダ、デザートを個々に盛り付け、お皿をビュッフェ台にディスプレーすることで、トングを使わず取れるようにしていること。 さらにメインディッシュは、シェフが取り分けたりスタッフがテーブルで注文を受けて運んだりなど、会場内の「密」を回避し、衛生面を強化して提供されます。
伝統のローストビーフやカレー、パスタ、スイーツが充実
シェフが目の前で切り分けるホテル自慢のローストビーフ、個々に皿に盛られたオードブルやサラダ、テーブルオーダーの熱々料理が充実しています。ホテルならでは質の高いデザートも満喫したいですね。 ファミリー、女子会、カップルなど、楽しいひと時が過ごせそうです。
8月の「ランチビュッフェ」メニュー 【シェフのクッキングコーナー】 ホットサンドイッチ／クラシックビーフカレー／本日のスープ 【テーブルオーダー】 ビーフステーキ／シェフのおすすめパスタ／お楽しみミニキッズプレート 【冷製料理～すべて個々盛にて】 “ココ・オードブル” スモークサーモン 蛸のマリナード／シャルキュトリー ナチュラルチーズ2種 “彩り健康新鮮サラダ～チアシード・アマニオイル使用” ボイル野菜サラダ キアヌサラダ／スティックサラダ ポテトサラダ／フレッシュサラダ ツナサラダ 【温製料理～個々盛またはスタッフの取り分け～】 香る帆立貝と茸のアヒージョ／ハンバーグステーキ おろしソース 若鶏のオーブン焼き ガイ・ヤーン／本日のシェフのおすすめ料理 【デザート＆フルーツ】 ホテルパティシエの個々盛デザート各種／グラスにはいった季節のフルーツ“マチェドニア” 【ホテルブレッド＆ドリンク～テーブルサービス～】 ホテル特製ブレッド各種／ジュース・ウーロン茶／コーヒー・紅茶
8月の「ディナービュッフェ」メニュー 【シェフのクッキングコーナー】 和風ローストビーフ／クラシックビーフカレー／ピザ カプリチョーザ／本日のスープ 【テーブルオーダー】 若鶏のガパオ丼グリーンハウス風／シェフおすすめパスタ／お楽しみキッズプレート 【冷製料理～個々盛にて～】 “ココ・オードブル” 本日のカルパッチョ／烏賊（イカ）のスイートチリ風味／シャルキュトリー シェフのおすすめ料理／ナチュラルチーズ2種 “彩り健康新鮮サラダ～チアシード・アマニオイル使用” ボイル野菜サラダ／キアヌサラダ／フレッシュサラダ／スタミナサラダ／海藻サラダ他 【温製料理～個々盛またはスタッフの取り分け～】 野菜のコンフィ オリエンタルソース／ビーフシチュー 赤ワイン仕立て ラザニア～エミリア風／本日のシェフのおすすめ料理 【デザート＆フルーツ】 ホテルパティシエの個々盛デザート各種／グラスにはいった季節のフルーツ“マチェドニア” 【ホテルブレッド＆ドリンク～テーブルサービス～】 ホテル特製ブレッド各種／コーヒー・紅茶
ビュッフェスタイルでの衛生対策への取り組み
・料理スペースでの混雑を回避できるようスタッフが通路で誘導 ・料理は個々盛の皿を利用者が取る、スタッフが取り分ける、テーブルサービスで提供 ・料理にはフードカバーを設置 ・調理スタッフはフェイスシールド、サービススタッフはマスクを着用 ・調理スタッフと利用者の間にアクリルボードを設置 ・スタッフの使用するトングは15分ごとに交換 ・店内にアルコール消毒液を設置
カフェ＆レストラン グリーンハウスのランチ、ディナービュッフェ
＜ランチビュッフェ＞ 日時：毎週日曜 11：30〜15：00 料金：大人3,500円、65歳以上2,500円、小学生1,500円、未就学児（4～6歳）800円 ※表示価格はサービス料込み・税別 ＜ディナービュッフェ＞ 日時：毎週土曜 17：00〜20：00 料金：大人4,500円、65歳以上3,500円、小学生2,500円、未就学児（4～6歳）900円 ※表示価格はサービス料込み・税別 ※最終入店は19：00 場所：ホテルニューオータニ博多内 カフェ＆レストラン グリーンハウス（福岡市中央区渡辺通り1-1-2） 予約・問い合わせ：カフェ＆レストラン グリーンハウス 電話：092-714-1111（代）
施設名：ホテルニューオータニ博多
住所：福岡県福岡市中央区渡辺通1-1-2
