福岡市内のおいしいお店をもっと知りたい探したい！ 市内隅々を“探検”して、見つけた「うまかもん」のお店を紹介します。今回は中央区平尾にある「MONDO HIRAO（モンドヒラオ）」を探検してきました！ ※営業時間は変更の可能性があります。
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自家製モッツァレラチーズとチョコレートの店
平尾3丁目の一角に今年6月、自家製モッツァレラチーズとチョコレートの店がオープンしました。料理を手掛けるのは糸島市のフレンチ「Pinox（ピノックス）」のオーナーシェフ・水野健児さんです。
目玉は糸島の果実や野菜をレシピに取り入れた「つぼみガナッシュショコラ」（1粒290円）。あまおうのコンフィチュールを使った苺（いちご）ガナッシュや、ダイダイの皮で作ったマーマレード入りのガナッシュ、ゴボウを使った「ベジチョコレート」など全6種類をそろえています。
イチオシは卵形のチョコレートの中にキャラメルムースやブルーベリーのギモーブを詰めた「つぼみガトー」（600円）。まるでケーキ入りのチョコレートを食べているような新鮮な感覚を楽しめます。
名物は、糸島の酪農家から仕入れた生乳でつくる自家製チーズをたっぷりのせた「山のモッツァレラチーズピザ」（1,500円）。3時間以上熟成させ、80度の熱湯で練り上げたチーズは弾力が強く、濃厚な味わいです。フライパンで熱するだけの持ち帰り用の冷凍ピザもあります（1,400円）。
MONDO HIRAO（モンドヒラオ）
住所 福岡市中央区平尾3-22-3 平丘ビル2階
電話 070-1355-4552
営業 11：30〜17：00、ディナーは予約制18：00〜21：30 月曜休
