簡単で手軽に「映える」食事を作りたい！ 中村調理製菓専門学校×ファンファン福岡で、和・洋・中、そして製菓のカンタンレシピを紹介します。
目次
エビマヨと秋の味覚を合わせて!!
材料（2人分）
むきエビ……100g
塩……少々
こしょう……少々
溶き卵……小さじ１
片栗粉……小さじ１
別に片栗粉……適量
【野菜】
サツマイモ……約50g
※1.5cḿ角に切る。水に入れてあく抜きをする。カボチャやクリでもおいしいです
ベビーリーフ……適量
パセリみじん切り……少々
【ソース】
マヨネーズ……65g
ケチャップ……10g
砂糖……8g
レモン果汁……5g
作り方（調理時間：約35分）
（1）エビは、塩と片栗粉少量でもんでからよくすすいで、水気をしっかりとる。
（2）（1）のエビに塩、こしょう、溶き卵を入れてもみ、小さじ1の片栗粉を入れなじませる。
（3）サツマイモは、ラップをして500wで約2分加熱する。
（4）（2）のエビに1匹ずつ片栗粉をまぶし、しっかり握りしめて、片栗粉をくっつける。
（5）165度の油で、サツマイモをきつね色に揚げる。エビも揚げる。
（6）鍋に【ソース】を合わせ、ゴムベラで混ぜながらオレンジ色になるまで少し温め、火を止めて（5）のエビをからませる。
（7）皿にベビーリーフを敷いて上に（6）とサツマイモを盛り、パセリをふりかける。
ワンポイントアドバイス◎
「ソースは少し加熱すると、きれいなオレンジ色になります！」と、中村調理製菓専門学校 中国料理の節句田真一先生。
