簡単で手軽に「映える」食事を作りたい！ 中村調理製菓専門学校×ファンファン福岡で、和・洋・中、そして製菓のカンタンレシピを紹介します。
目次
年末年始の食べ疲れに！
材料（4人分）
白ネギ……2本
ニンジン……50g
シイタケ……2枚
鶏ミンチ……150g
小ネギ……適量
卵……1/2個
塩こしょう……少々
サラダ油……適量
（スープ）
かつおだし……800cc
淡口しょうゆ……10cc
塩……適量
七味唐辛子……適量
※食べるときに七味唐辛子やゆずこしょうを入れてもよい。
作り方（調理時間：約20分）
（1）白ネギは厚さ3mmの斜め切り、ニンジン、シイタケは薄切りにする。
（2）鶏ミンチは塩こしょうをして卵で硬さを調節して団子を作り、ゆでておく。
（3）フライパンにサラダ油を入れ、白ネギ、ニンジン、シイタケをしっかり炒める。
（4）別の鍋にだしを入れ、（3）の材料を全て入れて、白ネギがトロっとなるまで弱火で煮る。
（5）最後に、（2）のゆでた鶏団子を入れて、淡口しょうゆと塩で味を調えて出来上がり。
ワンポイントアドバイス◎
「豆腐が軟らかいので野菜は粗めに切って、食感を残した方が良いです」と、中村調理製菓専門学校 日本料理の山片良先生。
