福岡県内のおいしいお店をもっと知りたい探したい！ 県内隅々を“探検”して、見つけた「うまかもん」のお店を紹介します。今回は中央区渡辺通にある「ナチュラルボロネーゼスタンド」を探検してきました！ ※営業時間は変更の可能性があります。
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見えなくなるまで削ったチーズ好きにはたまらない！
天神「ソラリアプラザ」地下の期間限定ポップアップで惜しまれながら閉店したボロネーゼ専門店が、2022年2月1日に天神南に復活。「リバコマ」の愛称で知られる大衆ビストロ「リバーサイドコマツ」でランチタイムのみ営業しています。
トマトを使ったボロネーゼとは違い、本場北イタリアのボロネーゼは牛すね肉と香味野菜を水を使わず、赤ワインのみで煮込んだ濃厚なソース。パスタには「ビゴリ」という種類のもっちりとした太めの生麺を使います。ゆで上げた麺をソースと絡め、「グラナパダーノ」という熟成チーズを豪快に削ればできあがり。
特注の平皿に美しく盛り付けられたボロネーゼは、麺のボリュームたっぷり。牛すね肉もゴロゴロと入り、食べ応えがあります。
「イタリアでは日本でいう牛丼のようなソウルフード。冷めないうちに一気にどうぞ！」と店長の森口晃治さん。卓上のガーリックオイルと辛味オイルで味変すると、さらに楽しく味わえます。
ナチュラルボロネーゼスタンド
住所 福岡市中央区渡辺通5-24-1
営業 11：30〜15：00（L.O.14：45）
休なし
