福岡市博多区の商業施設「ベイサイドプレイス博多」に10月1日、ベーカリー「シュウシュクレ」がオープンしました。安心・安全で体に優しい、昔ながらの“本物のパン”に出合えるお店です。
ベイサイドプレイス博多に新しくお目見えした「シュウシュクレ」。オーナーシェフの堀江俊雄さんは、シェフパティシエからメインシェフ、ホテルの総料理長まで務め上げた経歴の持ち主。パン好きの人ならひょっとして、約20年前に中央区大濠にあった、同じ名前のベーカリーを覚えているかもしれません。 卵をたっぷり使った濃厚なシュークリームとパンで人気を博していた、その「シュウシュクレ」の復活とあって、オールドファンから早くも熱い期待を集めているようです。
安全で健康な素材を使い、昔ながらの伝統的な製法で焼き上げた、“本物のパン”にこだわる同店。医食同源をコンセプトに、ナノ乳酸菌を使用して腸活＆免疫力アップを目指す「パン・ダングレーズ」は、和食のおかずにも合う味わいで、ご飯のようなパンです。
「パンオノア」を試食しました。全粒粉とクルミの香ばしさの中に、バターの風味と塩気を感じ、かむほどにうま味が増します。クリームチーズと合わせるのもお薦めだとか。
「ポンデケージョ」は、もちもちとした食感と、まろやかなチーズの風味が特徴のブラジルのパン。アクセントにブラックペッパーを利かせています。 手前は、イギリスパンの生地にあんこを合わせて“洋風おはぎ”をイメージしたという「あんバター」。どちらも、ちょっと小腹がすいた時にうれしいサイズです。
福岡県飯塚市にある卵の専門店「筑前飯塚宿たまご処 卵の庄本店」のこだわり卵をぜいたくに使った「タマゴサンド」や、9月25日にオープンした「唐あげしょうちゃん」（福岡市城南区）とコラボした「ミックスサンド」（800円）など、軽食もあります。
ショーケース内のドリンクとパンやスイーツで、ほっと一息できるイートインスペースもあります。今後はホットドリンクやホットサンドも登場予定とのこと。楽しみですね！
シュウシュクレ ベイサイドプレイス博多店
住所：福岡市博多区築港本町13-8 電話：092-292-8383 営業：10：00～19：00 無休
