お重？　ワンプレート？　おせちのおしゃれな盛りつけ方

2022年7月14日

　お正月といえばおせち料理。お重に綺麗に詰められているイメージが強いですが、最近では、ワンプレートにおしゃれに盛りつけている方もいらっしゃいますよね。お重に綺麗に詰めたり、お皿に美しく盛りつけるためにはどのようなコツがあるのでしょうか？　今回は、おせちをおしゃれに盛りつけるポイントを紹介します。

おせちをキレイに盛りつけたい！

　一年の最初にいただくおせち料理。たくさん種類があったり、約束事もあるため、いつもと勝手が違い、どのように盛りつけたら良いか悩んでしまう方も多いのではないでしょうか？　今回は、お重に詰める時のルールやポイント、さらにワンプレートに盛りつけるときのポイントも紹介します。

おせちの意味とは？

　そもそもおせち料理は、自然の恵みや収穫物を神様にお供えしたことがはじまりといわれています。季節の変わり目の節句に神様へお供えした料理であり、正月が一番重要な節句であることから、「お正月といえばおせち料理」と呼ばれるようになったといいます。　それぞれの料理におめでたい意味やいわれがあったり、重箱の段数にも意味が込められています。おせち料理は、日本の大切な食文化の一つなのです。　現在は、お重だけではなく、ワンプレートに盛りつける方も増えてきました。今回は、お重の詰め方と、ワンプレートでの盛りつけ方の2種類を紹介します。

お重に詰める

　お重に詰めるパターンはいくつかあります。　田の字詰め、市松詰め、段取り詰め、七宝詰め…。　仕切りや小物を使うことで、誰でも簡単に見栄えよく仕上げることができますよ。　いくつか例をご紹介します。

仕切りを使って

　さまざまな材質の仕切りが売っているので、好きなものを選んで使いましょう。　たくさんの種類のおかずを詰めたい段に使うのがおすすめです。

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柚子などの小鉢を使う

　柚子型の小鉢や丸い器は、黒豆やイクラなどつぶれやすく、崩れやすいものを盛りつけるのに適しています。周りのおかずを盛りつけるときにも味が混ざることがないのもポイントです。

お正月らしいピックなどの飾り

　水引やお花をかたどった飾りやピックを使うことで、見た目が華やかになります。　100円ショップや雑貨屋さんでも手に入るので、探してみると良いでしょう。　一気にお正月のおめでたい雰囲気を出すことできますよ。

盛りつける時のコツ

　お重を盛りつけるときの基本は、「奥から手前」に盛りつけていくことです。　高さをある程度そろえると、見た目が綺麗に整います。　また、仕切りを使わない場合、味の移りやすいものの間には葉を入れて仕切りましょう。　お煮しめなど、一つの段に1種類だけ盛りつける場合は、彩りを意識したり、均等にならないようにまばらに盛りつけると美しく見えます。

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ワンプレートに盛りつける

　近年では、お重に盛りつけるのではなく、お皿に盛りつける方も増えてきました。　また、お重に詰めたものを、食べる分だけワンプレートに盛りつけるという方もいらっしゃいます。　見た目がおしゃれで今っぽく仕上がりますし、食べたい分だけ盛りつけることができるのがうれしいですよね。お皿に盛りつけるパターンも何種類かありますので、紹介していきます。

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