福岡県内のおいしいお店をもっと知りたい探したい！ 県内隅々を“探検”して、見つけた「うまかもん」のお店を紹介します。今回は中央区天神にある「o/sio FUKUOKA（オシオ フクオカ）」を探検してきました！ ※営業時間は変更の可能性があります。
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絶品！ 福岡の味付けに合わせた定番の「コクミート」
天神ビッグバン第1号として誕生した「天神ビジネスセンター」。2022年4月29日にオープンした地下2階の食堂街「天神イナチカ」には飲食店12店舗が並んでいます。
「o/sio FUKUOKA」は東京・代々木上原にある一つ星レストラン「sio」のカジュアルな業態で九州初出店。「肉イタリアンとナチュラルワイン」のコンセプトは東京・丸の内店と同じですが、福岡や九州の食材を使ったメニューも登場します。
ランチでも楽しめる「o/sioの定番コクミート」は「福岡の味付けに合わせてレシピを調整しました」とオーナーシェフの鳥羽周作さん。隠し味にみそを使い、甘みとコクを出しているそうです。
夜は前菜、メイン、パスタ、ドルチェをアラカルトで提供。
東京でも定番の「ニュージーランド産グラスフェッドサーロイン」（3,800円）やドルチェ「これぞボネ」（500円）のほか、地元の魚で仕上げる「カラブリア風ハーブと青唐辛子のカルパッチョ」（1,600円）や「大分県産錦雲豚（きんうんとん）」（3,000円）など、福岡ならではのメニューにもぜひ注目してみてください。
o/sio FUKUOKA（オシオ フクオカ）
住所 福岡市中央区天神1-10-20 天神ビジネスセンター地下2階
電話 092-406-6100
営業 11：00～15：00（L.O.14：30）、17：00～23：00（L.O.22：00）
不定休
