カフェ＆ブックス ビブリオテーク及びタルタート（東京都渋谷区）では、12月26日（土）より、いちごフェア「フレッシュストロベリーといちご“発酵”バター」を開催。 深いコクと芳醇な香りの“発酵バター”といちごを贅沢に使って作り上げた自家製「いちご“発酵”バター」に、フレッシュないちごとのおいしいかけ合わせを楽しむパンケーキやタルト、スコーンサンドなど、新定番となるいちごスイーツは要チェック！
いちごと発酵バターを使用した「いちご“発酵”バター」が主役
今年のいちごフェアは、いちごと発酵バターを使用した手づくりの「いちご“発酵”バター」が主役。 カフェ＆ブックス ビブリオテークが大切にしている手しごとでしか表現できないこだわりの味わいは、他では味わえない素材由来の芳醇な香りや爽やかさ、風味の違いが引き立ちます。 苺の果実風味とコク深い濃厚な発酵バターがしっかりと感じられるよう、絶妙なバランスで配合した自家製「いちご“発酵”バター」と、ビターなティラミスパンケーキやリコッタチーズ、あんこのスコーンサンド、ショートケーキなど、バラエティー豊かなスイーツと掛け合わせたスイーツが目白押し。 冬の空をはらってくれそうな、元気で活力に溢れた “いちごピンク色” の彩り豊かなスイーツが勢揃い。 店内や自宅など自由なスタイルで、フルーティーで調和のとれた穏やかな甘み、かろやかな食べ心地が楽しめますよ。
商品ラインナップ
いちごティラミスパンケーキ いちご“発酵”バターソース 1,500円
いちごがふんわり香る＜ティラミスクリーム＞をたっぷりトッピング！ 焼き上げたパンケーキ生地に、ちょっぴりビターな＜エスプレッソシロップ＞を染み込ませることで、食べた瞬間いちごティラミスの香りが口いっぱいに広がります。 芳醇なバターの風味が自慢の＜いちご“発酵”バターソース＞もつけながら味の変化を楽しめる、ひとつで二度おいしいパンケーキです。
白いちごと赤いちごの紅白いちごパンケーキ 削りいちご“発酵”バター 1,700円
1日限定10食のプレミアムパンケーキ 糖度が高く、おだやかな酸味が特徴の白いちごと、甘酸っぱい赤いちごを贅沢にトッピング！ パラパラと降りそそぐ＜削りいちご“発酵”バター＞がアクセントに。甘い練乳ソースはいちごと相性抜群です。
いちご“発酵”バターのスコーンサンド 濃厚カスタード 780円
カフェ＆ブックス ビブリオテークの定番人気パンケーキが新作「スコーン」が新登場！ ビブリオテークオリジナルのパンケーキミックスを使用してつくられたスコーンに、板状にした“とろん”と口溶けの良い特製＜いちご“発酵”バター＞とフレッシュいちご、濃厚カスタードとバニラアイスクリームをたっぷり贅沢にサンド。 ちょっぴりセイボリーなスコーンとフレッシュいちごの甘酸っぱさがベストマッチ。
いちご“発酵”バターのスコーンサンド リコッタチーズあんこ 780円
板状にした“とろん”と口溶けの良い特製＜いちご“発酵”バター＞とリコッタチーズに甘さ控えめのあんこを、さっくりしっとりセイボリースコーンでサンド。 あんこの甘さとリコッタチーズのさっぱりとした味わいが絶妙な一品。桜の花の塩漬けや桜パウダーと一緒に食べると口の中が春の香りに！
テイクアウト販売もスタート！
オリジナルパンケーキミックスを使って作った自家製「いちご“発酵”バターのスコーンサンド」がテイクアウトに登場。自宅でもビブリオテークの味が楽しめます。
いちごのショートケーキ いちご“発酵”バターソース 800円
いちごのデザートといえば、大人から子どもまで幅広く愛され続ける王道スイーツ「いちごのショートケーキ」。 甘さ控えめのふわとろ生クリームの中に甘酸っぱいいちごコンフィチュールをとじ込め、アクセントにローストアーモンドが加わって食感も楽しめます。 「いちご“発酵”バターソース」を付けたりと色々と味の変化が楽しめるので最後まで飽きのこない、ふんわり軽やかなショートケーキです。
いちごとピスタチオのダコワーズタルト 削りいちご“発酵”バター 850円
ピスタチオの香ばしさといちごの甘酸っぱさが楽しめる人気のダコワーズタルト。 トップにあしらった「削りいちご“発酵”バター」がふんわりと香る、いちご感たっぷりの一品です。ほっこりと安心できる甘酸っぱさにビブリオテークらしさをプラスして旬の味わいに仕上がっています。
選べるメインのいちごデザートプレート 1,200円～
▼選べるメイン（お好きなメインデザートを選択） 「いちごのショートケーキ」「いちご“発酵”バターのスコーンサンド」 本フェアのショートケーキまたは2種のスコーンサンドのなかからメインデザートが選べる「いちごデザートプレート」が登場。 選べるメインに加えて、長年人気の「いちごとピスタチオのダコワーズタルト」とプレート限定スイーツとなる「ショートケーキ仕立てのパフェ」をセットで。いちごデザート尽くしのスペシャルなプレートです。
「フレッシュストロベリーといちご“発酵”バター」
開催期間：12月26日（土）～終了日未定 開催場所： カフェ＆ブックス ビブリオテーク全店、タルタート吉祥寺 【福岡】 住所：福岡市中央区天神2-10-3 VIORO B1F 電話：092-752-7443 【熊本】 住所：熊本市手取本町6-1 鶴屋百貨店 東館1F PARKTERiA 電話：096-323-5270
