お弁当にも食卓にも試したいレシピを紹介する「サクッとレシピ」。今回は、エフコープ生活協同組合が提案する、さっぱり爽やかな「レモン風味の冷製パスタ」です。
目次
レモン風味の冷製パスタ
材料（2人分）
中玉（ミディ）トマト……2個
CO・OP 瀬戸内産レモンのドレッシング……大さじ5
サラダチキン……60g
大葉……3枚
スパゲティ（細麺）……160g
黒こしょう……少々
作り方
（1） トマトは8等分に切り、サラダチキンは1.5cmの角切り、大葉は千切りにする。
（2） （1）をドレッシング大さじ２であえ、30分ほど漬け込む。
（3） スパゲティは袋の表示より１分長くゆでて冷水に取り、水気を切る。残りのドレッシング大さじ３とあえる。
（4） （3）を器に盛って（2）をかけ、黒こしょうを振る。
エフコープ生活協同組合
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