福岡県内のおいしいお店をもっと知りたい探したい！ 県内隅々を“探検”して、見つけた「うまかもん」のお店を紹介します。今回は中央区大名にある「中華そば 栄（さかえ）」を探検してきました！ ※営業時間は変更の可能性があります。
目次
「うどん栄」の自家製麺を使った“中華そば”と“冷やしラーメン”
春吉にある「うどん栄」の姉妹店が2022年8月1日にオープン。「うどん栄」で作る自家製の麺で、豚・鶏・魚介を使った「中華そば」を提供しています。
「私自身ラーメンが大好き。自分が食べたいと思う一杯を作りました」と店主の田畑克英さん。「中華そば」（850円）のかえしは北伊醤油（しょうゆ）（福岡県糸島市）の再仕込み生しょうゆを軸に5種類をブレンド。豚骨と鶏がらの動物系、いりこやかつお節、さば節の魚介系など、3段階に分けて取るうまみたっぷりのスープに合わせます。
「味玉」（120円）や「有明のり」、「キムチ」（各100円）などのトッピングでアレンジするのもおすすめです。
うどんだしをベースにした「冷やしラーメン」（800円）は「想像以上に人気」（田畑さん）だそう。中華そばと同じ平打ちのストレート麺はゆで方と締め方を変え、「冷やし」ならではのつるりとした口当たりと喉越しが特徴です。
不定期かつ数量限定で「限定ラーメン」（1,250円）も登場。内容はその日のお楽しみ。店頭で見つけたらぜひ頼んでみて。
中華そば 栄（さかえ）
住所 福岡市中央区大名2-11-16
サニークレスト赤坂1階
電話 090-4778-0852
営業 11：00〜14：00、18：00～22：30
土曜11：00～15：00（L.O.各30分前）
日曜休
※9/19（月・祝）は休み、
23（金・祝）はランチのみ営業
