今夏に登場した「豚鶏×魚介系」の新店【中華そば栄】〜グルメ探検隊〜

2022年9月15日

　福岡県内のおいしいお店をもっと知りたい探したい！　県内隅々を“探検”して、見つけた「うまかもん」のお店を紹介します。今回は中央区大名にある「中華そば栄（さかえ）」を探検してきました！　※営業時間は変更の可能性があります。

「うどん栄」の自家製麺を使った“中華そば”と“冷やしラーメン”

　春吉にある「うどん栄」の姉妹店が2022年8月1日にオープン。「うどん栄」で作る自家製の麺で、豚・鶏・魚介を使った「中華そば」を提供しています。

　「私自身ラーメンが大好き。自分が食べたいと思う一杯を作りました」と店主の田畑克英さん。「中華そば」（850円）のかえしは北伊醤油（しょうゆ）（福岡県糸島市）の再仕込み生しょうゆを軸に5種類をブレンド。豚骨と鶏がらの動物系、いりこやかつお節、さば節の魚介系など、3段階に分けて取るうまみたっぷりのスープに合わせます。
　「味玉」（120円）や「有明のり」、「キムチ」（各100円）などのトッピングでアレンジするのもおすすめです。