今日は日頃不摂生をしている方々にオススメの「ヘルシー餃子」をご紹介。 ズバリ「鶏胸肉と豆腐の野菜たっぷり餃子」です。
以前、とあるお肉屋さんから「鶏胸肉はヘルシーだけではなく、イミダペプチドという成分が入っていて疲労回復効果もある」と伺ってから、毎週のように鶏胸肉を食べているのです。 「鶏胸肉」レパートリーも増えてきたのですが、最近イチオシなのが「鶏胸肉と豆腐の野菜たっぷり餃子」。 準備するものは、・ニラ＝1束、・キャベツ＝1／4個（もしくは白菜）、・鶏胸肉＝200g程度、・豆腐＝半丁、・片栗粉、・餃子の皮＝60枚（つまり60個分）。そして、くばら「キャベツのうまたれ」です。 まずはニラをみじん切り。
そしてキャベツ（白菜）もみじん切りに。
今回はキャベツも白菜も中途半端な量、冷蔵庫に余っていましたので両方投入！ 白菜は水気を切ってくださいね。
鶏胸肉はこのヘルシーミンサーでミンチにします。
こちらのヘルシーミンサーを使えばあっという間にミンチに。1～2分ぐらいです。（面倒なので直接ボールにin！） 次に豆腐です。 豆腐はキッチンペーパーで包んで、電子レンジで温め、しばらく冷まします（ちょっと押さえて水分を出します）。冷めたらボールへ・・・ 最後に水溶き片栗粉を投入し、塩コショウをまぶしてよくかき混ぜます。（ごま油やダシの素を入れるというレシピもありますが、私は塩コショウのみで他は入れません） そして冷蔵庫に入れ、約1時間程度待ちます。
1時間程度待ちますと、馴染んでまとまった感じに仕上がりますので、あとは餃子の皮で包むのみ！
この餃子の皮を2袋使います。 4人家族で60個は食べ過ぎかもしれませんが、野菜たっぷりですのでOKOK！
包んだらフライパンに並べていって・・・焼きます！ 焼き方は、先に水を入れ蒸し焼きにし、その後ごま油を上からかけて焼き目をつける、という手法です（いろいろな手法があるみたいですが）。 本当は蒸し餃子が好きなので、蒸し餃子にしたいのですが・・・蒸し器がありませんで・・・
こんな感じで完成。 最後に登場するのが、くばら「キャベツのうまたれ」！
この餃子には、どの餃子のタレよりこれが合う！と思っております（ラー油等は入れません）。 「キャベツのうまたれ」ではありますが、自分の中では、もはや「餃子のうまたれ」です！ あっさりとした鶏胸肉の餃子に絶妙にマッチ！！ぜひお試しください。 ちなみにこの「キャベツのうまたれ」ですが、唐揚げにかけても美味しいです。 これが普通にスーパーで買える福岡って素敵！といつも噛みしめて餃子を食べるのでした。
