RKB毎日放送の名番組「たべごころ」で紹介されていたヘルシーチキンキーマを作ってみました（ http://rkb.jp/tabegocoro/broadcast/20170121/）。このレシピは、コウケンテツ先生が、あのカレーの名店「オカノカリー」を訪れ、自宅でできるように考案されたレシピ。「オカノカリー」って聞いただけで間違いない事は言わずもがな！
まずは玉ねぎを丸々一つみじん切りにし、フライパンで炒めます。 その後フライパンの端に玉ねぎを寄せ、砂糖と水を投入。 砂糖水に徐々に色が付いてきますので（キャラメルになるそうです）、それを玉ねぎと絡めると、あっという間にアメ色玉ねぎに！
この技術はすごいですね～。さすが先生！
今回使うお肉は鶏むね肉。 小さく切った後にさらに包丁で叩いていきます。形は多少残るように。 鶏むね肉に塩をふって、唐辛子と一緒にフライパンへ。お肉の上に玉ねぎをオンし、しばらくしたら引っくり返します。
おーーー、良いカンジです。ここで塩コショウを少々（レシピにはありませんでしたが）。
そこにカレー粉を入れます。このままでも美味しいそう！
カレー粉は、インディアン カレーパウダー。カルディコーヒーファーム等で販売されています。 唐辛子は自家製（自分で育てたものです）。
そしてトマト缶とヨーグルト、水、残りの唐辛子を入れ全体を混ぜます。
するとこんな感じに。 あとはとろみが付くまで煮込むだけ。 最終的にはこんな感じになります↓
思った以上に簡単！
コンソメ、ブイヨン等を入れませんでしたので、コクがないのでは？と思っていましたが、想像以上にしっかりと味が出ています。 コウケンテツ先生、さすがです！！ 毎度思いますが「たべごころ」、素晴らしい番組ですね～。つい自分で作りたくなっちゃうんですよね。 今回作ってみて思ったことは以下。 ・次は、トマト缶の代わりに、ケチャップ、中濃ソース、鶏がらスープ（もしくはマギーブイヨン）で作ってみたい ・鶏むね肉ではなく、親鶏もも肉や、その他のお肉で作ってみたい いや～、夢が広がります。ありがとう！「たべごころ」 ■Writer：FP
