うどんの種類は丸天うどん（600円）のみ。山芋とろろ、ゴボウ、チーズなど丸天の具材は種類。フワフワな食感と各具材の風味が特長で、揚げたてなのもうれしい。
オーナー平井秀一さん（53）は約30年、和食の料理人として腕を振るった。白身魚のすり身「しんじょう」作りの技術を、材料が同じ丸天に活用。2012年に福岡市城南区で開店、製麺スペースを確保するため16年に商業施設内に移転した。「得意の椀（わん）物で培った優しいだしも自慢です」と平井さん。 丸天うどん専門店 万平 住所：福岡市博多区東那珂1-14-46 フォレオ博多2階 電話：092（710）7507 年中無休
