マレーシアのバナナ入りあったかスイーツ【カフェレストランROTI】

 マレーシア料理と洋食が楽しめるレストラン。

出典:ファンファン福岡

 「旅行で訪れたマレーシアに惚れ込み、現地に通ううちにマレーシアと日本間の貿易や人材紹介などに携わるようになりました。1989年に福岡市で開かれたアジア太平洋博覧会(よかトピア)にマレーシア雑貨の店を出店したのをきっかけに福岡と縁ができ、生まれ育った東京から移住してきました。だから自分が扱っていたマレーシア各地の工芸品を飾っているんですよ」と店主の和田繁雄さんは店のルーツを話してくれました。

出典:ファンファン福岡

 店名のロティとは「小麦粉の平焼きパン」のこと。パキスタンなどの南アジアからマレーシア含む東南アジアで広くそう呼ばれ、親しまれている食べ物です。パンと言ってもクレープのような薄い生地です。  前日に生地を仕込み、焼く時には指が見えるくらいまで薄く生地をのばす技術などが必要な上、焼いた後の作り置きが難しいとあって、本場と同じスタイルで作るロティを提供している店は、福岡県内にはほとんどないそうです。  和田さんはマレーシアのロティ屋台に通ってレシピや焼き方を習得しました。福岡にいながらにしてアツアツのロティを食べられるというのは、とても貴重なのです。在福マレーシア人もよく訪れるという本格味です。 

出典:ファンファン福岡

 「鉄板で生地を焼き上げた後両手で拍手をするように挟んで潰してふんわりさせればカレーやおかずにも合うロティ・チャナイになり、具を入れて包めばムルタバに、何層にも重ねてパイ生地のようにすればロティクレープなど、同じ生地でいろんなおいしさが楽しめます」と和田さんは教えてくれます。  お店のイチオシスイーツは、焼き立てアツアツが一番おいしい「ロティ・ピサン」(350円税込み)。オーダーを受けてから寝かせていた生地をクルクルぐいぐいと魔法のように手元で伸ばしていきます。

出典:ファンファン福岡

 手が透けて見えるほど極薄になったら、カットしたバナナ1本分とココナツや練乳を生地で包み、じっくり焼き上げて完成です。

出典:ファンファン福岡

 熱を通したバナナの甘~い味と香り、生地のしっとり感が際立っています。「テークアウトも可能ですが、焼き立てが一番なのでぜひ店内で食べてほしいです。家で食べる場合はオーブンで焼き直してください」とアドバイスしてくれました。

出典:ファンファン福岡

 他にも、さらに生地を薄くして重ねて焼くことでパイ生地のようなさくさくの食感が楽しめる「ロティ・クレープ」(300円)も人気です。 「ロティは前日に仕込んだ生地がなくなれば売り切れなので、どうしても食べたい場合は2日前までに予約を入れるのをおすすめします」と和田さん。

出典:ファンファン福岡

 毎週日曜の午前8~10時には「ロティ作り体験」(ワンドリンク付き1,500円・要予約)を開いています。エプロン、タオル、メモセットを用意するだけ。自作のロティでサンデーブランチを楽しんでみませんか。

出典:ファンファン福岡

カフェレストラン ROTI

住所:福岡市早良区次郎丸1-16-10 電話:092-863-8372 営業:11:00~15:00(L.O. 14:30)、17:30~22:00(L.O. 21:00) 月曜休

施設名:カフェレストラン ROTI (ロティ)
住所:福岡県福岡市早良区次郎丸1-16-10
営業時間:11:00~14:0018:00~21:30 日曜営業
定休日:月曜日
平均予算:¥1,000~¥1,999
アクセス:地下鉄七隈線次郎丸駅から徒歩10分。お店の裏に駐車場あり。ROTTIを過ぎて次の信号交差点そば。(ROTTI前に看板がありますので、ご確認ください。) 次郎丸駅から364m

※この記事内容は公開日時点での情報です。

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