私久留仁譲二は魚好きです。刺身や寿司などの生魚も好きですが、アジやキスなどのフライも好物です。キスは天ぷらが人気ですが、パン粉の衣がパリっとしたフライも良いものです。かたやアジの天ぷらというのは聞きません。食べたことないです。
で、今アジフライが人気のようです。今さらという気がしますが、流行りを証明する事実を二つ体験しました。福岡では知ってる人も多いかと思いますが、あらためて書いてみます。
博多駅前四丁目の住吉通り沿い、ビルの地下に、こんなお店があります。初めて気づいたのは半年ほど前です。不思議な屋号に惹きつけられました。が、行く機会がなく、そのままになっていました。
ある日、博多駅近くで用事を済ませ、昼過ぎていたので、「きょうこそは」と立ち寄ったら、なんと売り切れでした。なかなかの繁盛店です。その次近くを通ったときは、けっこうな行列が出来てました。簡単には食べられそうもありません。
さらに月日が過ぎましたが、午前11時半頃再び訪れました。勇んで地下に降りると、既に30人ほど並んでいました。30分くらい待って、食券も買ったんですが、この日も食べずに帰りました。
待っている間に、前夜の深酒がじわじわ利いてきて、立っているのもツライ二日酔いに陥ったのです。店に入り恥をしのんで、「食券買ったけど食べれそうもないんで、あした来ていいですか」とお店の人に伝えると、「いいですよう。払い戻しますから」と快く990円、渡していただきました。さらに、「ダイジョブですか」と気遣いの冷たいお水を飲ませてくださいました。地獄に仏、とはこのことです。
翌々日、健康を取り戻した私は三度目の正直、おむこさんにやってまいりました。きょうは一番乗りです。店先には「おむこさん」を描いたらしき愉快なイラストが沢山飾ってあります。
おむこさんは、自らさばいて自らアジフライをアテにビールを痛飲するナイスガイのようです。
なぜか一心太助のようにちょんまげを結っています。
絵を眺めながら待っていると、待ちに待った入店がかないました。
まずは、前座のごはん、みそ汁、小鉢、漬物。いずれも期待を裏切らない質の高さですが、とくに白菜漬けの旨さに感心しました。漬物はそれほど好きじゃないんですが、これならごはんが何杯でもいけそうです。ちなみに、ごはん一杯はおかわり無料です。実際おかわりしました。
そして、主役のアジフライ登場。きれいに食べやすく調理されています。通は塩とレモンとかで素材の良さを味わうんでしょうが、私はタルタルソース、ソースをかけます。
思った通りの美味です。サクサク＆フワフワ、アジは大衆魚（関あじなどは除く）の部類だと思いますが、味は高級魚に負けていません。余談ですが、私は高級魚の代表格・タイがあんまり好きじゃありません。アジ、サバなどの青物派です。白身ならヒラメ、タラでしょうか。
それはいいとして、「おむこさん」という名前の由来を聞きたかったんですが、大繁盛でお忙しくとてもそんなことを話せる状況じゃありません。いつか夜の居酒屋営業の時間帯に行って、余裕がありそうなときにおたずねすることにします。
■アジフライセンター おむこさん
住所 福岡市博多区博多駅前4-4-23 第三岡部ビル B1F
電話 092-482-3520
営業時間 ランチタイム11：30〜アジフライ定食 70食限定 / 居酒屋タイム 17：00～22：00（L.O21：30）
定休日 月曜
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さて、もう一つアジフライばなしです。
福岡では、最近長崎県松浦産のアジフライを販売する冷凍自販機が駅などにどんどん増殖中です。写真は自販機ではなく、JAの「博多じょうもんさん市場」の冷凍コーナーでの販売ですが、自動販売機でも同じアジフライが売っています。先日テレビ番組で見ましたが、サンデンという会社が「ど冷えもん」という超低温指導販売機を開発して以来、様々な食品の冷凍販売が加速しているそうです。冷蔵よりも賞味期限を長く保てるので、食品廃棄ロスを少なくするのに大いに役立ちます。
「松浦ブランド」、ここ何年かすっかり有名になりました。さっき、「おむこさん」の食べログの口コミを読んでたら、投稿者が料理人の方に「いろんなアジを試したが、松浦のアジが一番」と聞いた話が載ってました。テレビでもしばしば松浦の魚市場のアジフライが取り上げられます。アジフライ好きは買わねばなりません。
さっそく、わが家でとんかつと一緒に揚げてもらいました。わりと小ぶりです。これもサクっとして、それでいてジューシーな口当たり。正解です。さすが、松浦産。書き忘れましたが、おむこさんのアジももちろん松浦で獲れたものです。こんだけあちこちで活躍すると、松浦のアジが枯渇するんじゃないかと心配になります。次元は違いますが、今年のサンマは10年前の十分の一の漁獲量という話です。アジもそんなことにならんと良いですが。
さて、私のようなフライ好きの方におすすめしたい逸品です。あの有名な「道の駅むなかた」で売っている「むなかたたるたる」。もちろんタルタルソースです。少し甘めの味つけが売りです。190ｇ入り。アジやキスなどのフライにはもちろんのこと、私は卵サンドにマヨネーズの代わりに使ったりします。さわやかで健康的な味です。ネット販売もしていますが、なんだかいつも売り切れてるイメージがあります。
となると、現地に行って買うことになりますが、ただでさえ混んでるのに拍車がかかります。
お値段はちと高めで、500円か550円だったと思います。ごめんなさい、正確なところはご確認下さい。
