福岡県内のおいしいお店をもっと知りたい探したい！ 県内隅々を“探検”して、見つけた「うまかもん」のお店を紹介します。今回は南区高宮にある「泡系鶏鍋 博多GET（あわけいとりなべ ゲット）54」を探検してきました！ ※営業時間は変更の可能性があります。
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鶏白湯スープを使ったNEO水炊き
焼き鳥居酒屋「とり皮 みつます」の新業態が西鉄高宮駅そばに11月11日、オープン。
屋号にも掲げている「泡系鶏鍋」とはキメの細かい泡が立つ鶏白湯（パイタン）スープを使ったオリジナル鍋のこと。「濃厚泡白湯ラーメンで名をはせる鹿児島発の人気店『GET54』譲りのスープで“水炊きLike”な鍋を開発しました。
肉は食べやすい骨なしのあぶり鶏を入れること、鶏スープにしっかりと味がついているのでタレを付けずに食べる点も特徴です」と店主の光増潤さんは話します。
提供前にブレンダーで丁寧に泡立て、卓上IHヒーターでグツグツと仕上げる鍋は、濃密な鶏白湯スープ、ふわりと絡む純白の泡が、にぎやかな具のうまみを引き立てる拍手喝采の逸品。
締めには全粒粉麺を投入し、素材の味が染み出した鶏白湯ラーメンが楽しめるのも醍醐味（だいごみ）です。無料の”味変”調味料・トリュフオイルを入れると香りが驚くほど芳醇（ほうじゅん）に！
鍋には定番とピリ辛担々（たんたん）の2種類があり小鉢や串の付いたコース（1人前2,728円）も用意。今冬、新たなブームを予感させるNEO水炊き「泡系鶏鍋」を体感してみては。
泡系鶏鍋 博多GET（あわけいとりなべ ゲット）54
住所 福岡市南区高宮5-1-1
電話 092-526-6220
営業 16：00〜L.O.22：30
月曜休
