2017年以降に福岡市とその近郊でオープンしたコーヒーショップはおよそ20軒（編集部調べ）。スイーツやアルコールあり、本や雑貨ありとコーヒーの楽しみ方にバラエティが生まれているのがトレンドです。そのなかでも個性が際立つえりすぐりの8店舗を、迷いに迷ってピックアップ！
Good up Coffee［2017年4月OPEN］ 浅いりコーヒーで風味を楽しむ。
友人がいれてくれた浅いりコーヒーに魅せられた店主の柴田さん。さわやかな酸味や上質な香りが織りなす奥深い世界を、たくさんの人に知ってもらいたいと開業しました。豆は近所に支店がある久留米の名店「コーヒーカウンティ」と熊本の「AND COFFEE ROASTERS」から。
福岡市中央区高砂1-15-18 営業時間／12:00～20:00、水・日～18:30 定休日／木 LULU COFFEE & CAKE STAND［2017年4月OPEN］ その一杯はスイーツのために。
「主役はスイーツ」なんて店主の村中さんが言うものだから驚きますが、その理由はすぐにわかります。店主の母が手作りしたクッキーやプリンなど、常時7、8種類の焼き菓子が並ぶのです。糸島の「COFFEE UNIDOS」から仕入れるニカラグアの豆を、浅いり・中いりでいただけます。
福岡市中央区薬院2-3-26 ロワールマンション薬院2-103 TEL／092-707-3089 営業時間／11:00～20:00 定休日／日 ConnectCoffee［2017年9月OPEN］ ワールド級の技をもう見たか？
カップを彩る鮮やかなラテアート。国内外の大会で数多くの実績を残す安藤さんの技術には、目も心も奪われてしまいます。カウンターでコーヒー談義をしたり、ソファ席で子どもとくつろいだり。フレンドリーで居心地の良い、世界トップクラスのバリスタに会える店です。
福岡市中央区天神5-6-13 カトレア天神1階TEL／092-791-7213営業時間／12:00～22:00、日・祝11:00～18:00定休日／火 COFFEE & BOOKS［2017年9月OPEN］ 博多駅東に、オアシス現る。
ベーカリーを持つ本屋「ブックス・キューブリック」と「マヌコーヒー」。福岡を代表するこの2店がコラボしたお店。アート、旅、ビジネスなどに分類された約2000冊の本に新聞、雑誌、フリー電源、wi-fi完備。ブラックコーヒーはなんと1杯200円です。
福岡市博多区博多駅東2-7-27 TERASOビル八仙閣本店1階 TEL／092-411-4181 営業時間／10:00～20:00 定休日／不定、パンのみ月
Pin Coffee & Bar［2017年10月OPEN］ 深夜まで“飲める”スタンド。
10代の若者から90歳のおばあちゃんまで、常連客の層の厚さにまず驚きます。アットホームな雰囲気で、真夜中までワイワイ、ガヤガヤ。おすすめはこだわりの豆（ブラジル・グァテマラ・ホンジュラス）をサイフォンでいれるブレンド。たまにはアルコールで乾杯しましょう♪
福岡市中央区高砂1-12-2 TEL／092-753-9790 営業時間／11:00〜24:00 定休日／日・祝 ふたつぶ 雑貨と喫茶、ときに催し［2017年12月OPEN］ 心と身体に良い物と出会う。
東京から移住したクリエイター福田さん夫妻が、オフィスを兼ねて営業をスタート。可動式のログハウスを配したユニークな内装は、糸島の木工家具「アコーデオン」のデザインです。店主の香織さんが実際に使って選び抜いた、オーガニック食品と雑貨を販売しています。
糸島市二丈深江1456-1 TEL／092-332-2362 営業時間／12:00～18:00 定休日／日～水、6月28日（木）〜30日（土） 小さな焙煎所 花待（ほま）ち雨珈琲［2018年2月OPEN］ 焙煎、時々「間借りカフェ」。
普段は六本松の焙煎所で黙々と豆と向き合っていますが、その傍ら、コーヒーのいれ方を教えるイベントや木曜には住吉の「ロジウラキッチン」でカフェを開くなど、コーヒーの魅力を伝えています。焙煎したての豆は香りも味わいも格別。豆は事前に予約すれば、店舗で購入できます。
福岡市中央区六本松（詳細については電話で） TEL／090-9591-6303 Zicaffè（ジーカフェ）［2018年4月OPEN］ 目を閉じれば、地中海！？
イタリア・シチリア島発祥のエスプレッソ専門店が日本初上陸。イタリアから直輸入する専用豆はビターチョコのような濃厚な一杯を生み出します。エスプレッソカップの縁にスプーンでコーヒーを塗って香りを、砂糖を少しずつ入れて味の変化を楽しむイタリア流で。
福岡市博多区住吉1-2-82 キャナルグランドプラザ 福岡地下1階 TEL／092-982-1008 営業時間／11:00〜22:00 定休日／なし 《コーヒーブーム到来！？国内外の注目が福岡に。》 ◎2015年以降、新しくオープンしたコーヒー店は約40軒（編集部調べ）。福岡のコーヒー界、大盛況！ ◎REC COFFEE（福岡市）の岩瀬由和さん、豆香洞コーヒー（大野城市）の後藤直紀さん…。福岡には世界レベルのバリスタたちがたくさん！彼らの活躍から目が離せません。 ◎全国に先駆けて3月に福岡市・天神で開催された「コーヒーチャンピオンズトーク in 福岡」。世界レベルのプロフェッショナルが集い、トークセッションで会場を沸かせました。 ◎全国各地のコーヒー店が出店するフェスティバル「Japan Coffee Festival」第9弾が、5月に宇美八幡宮で開催されました。日本中のコーヒーフリークの注目が福岡に。
※情報は2018.6.14時点のものです
