福岡市地下鉄の沿線上にある魅力的なランチ情報をお届けする「ちかたびグルメ ラ・ラ・ランチ」。今回は、地下鉄七隈線・野芥駅近くの「新博多醤油ラーメン バルティーエ」を紹介します。
※営業時間は変更の可能性があります。
「博多の醤油」と「博多の麺」を味わう こだわりの一杯
「日本で1番店内が暗いラーメン店」の張り紙を目印に引き戸から入店すると、ほの暗い店内に白いお皿が浮かぶスタイリッシュな空間がお目見え。
野芥駅1番出口から徒歩約3分の場所にある独創的なラーメン店です。
看板メニューは「新博多醤油（しょうゆ）ラーメン」。明治創業の老舗メーカー、「ヤマタカ」の醤油と「青木食産」の特注ストレート麺を使ったこだわりの一杯です。
焼き鳥店を営んでいた経歴を持つ店主・江上孝三郎さんが仕込む澄んだ鶏スープはうまみがたっぷり！ ほんのりと醤油の甘みが利いていて麺によく絡みます。薬味にはニンニクの醤油漬けやワサビを用意。「博多の醤油、博多の麺で新しい博多ラーメンを作りたかったんです」と話す江上さんの、斬新な発想が光ります。
定番のサイドメニュー「チャーハン」（650円）には十八穀米を使用。さまざまな穀物の食感に心躍る一皿です。お好みのラーメンが選べる「半チャーハンセット」（1,000円）なら、お得でボリュームも満点。近隣で働く人々の間で人気が広がっています。
「おすすめのトッピングは、『生たまご』（100円）！ラーメンと相性抜群ですよ」と、店主の江上孝三郎さん。
［DATA］
・座席…カウンター6席
・平均予算…1,000円
新博多醤油ラーメン バルティーエ
住所 福岡市早良区野芥1-7-41
電話 092-985-4123
営業 11：30～15：00（L.O.14：50）、
17：30～23：00（L.O.22：50）
※祝日は11：30〜20：00（L.O.19：50）
水曜休 ※火曜は昼のみ営業
