待ちに待った「食欲の秋」の到来です！ せっかくなら、旬の味覚をおいしくヘルシーに楽しみたいですよね。そこで、美容と健康にうれしい「スーパーフード」を使った秋の和食をご提案。おなかも心も満たされる秋を味わって。
教えてくれたのはフードコーディネーター 柴田佳世子さん
雑誌やCM、企業のレシピ考案のほか、福岡県内の短期大学での調理指導など幅広い分野で活躍。手軽においしく作れるアイデアレシピが人気。YouTubeチャンネル「お菓子なキッチン／FoodTVStudio」でレシピを紹介中。
サンマの炊き込みご飯
プチプチ食感が新しい！
サンマのうま味が広がる炊き込みご飯は、秋の食卓の主役料理に。低GI食品のキヌアは、糖質が気になる人やダイエット中の人におすすめの食材です。プチプチ食感を楽しんで。
作り方＜2～3人分＞
1.米（2カップ）とキヌア（大さじ3）は洗って、30分ほど置く。
2.土鍋に（1）焼きサンマ（2尾）、きのこ、水（2カップと大さじ3）、しょうゆ（大さじ2）、みりん（大さじ1／2）、塩（少々）を入れる。
3. （2）を強火にかけ、沸騰したら弱火で14分。その後、強火で1分炊いて、蒸らす。 ※1カップ＝200cc
ココで買えます！
北野エース 福岡パルコ店
※品切れの場合もあります
サトイモの煮っころがし
麻の実の食感がアクセント！
ねっとりとした食感がおいしいサトイモは、ご飯が進むみそ味に。サトイモを包むみそタレのこっくりとした濃い味わいが楽しめ、麻の実の歯触りがアクセントに。お弁当にもどうぞ。
作り方＜2人分＞
1. 両端を切ったサトイモを電子レンジ（600W）で約5分加熱。皮をむいて一口大に切る。
2.みそ（大さじ1）、砂糖・みりん（各小さじ2）、しょうゆ（小さじ1）、だし汁（1.5カップ）を中火にかけ、煮立ったら（1）を入れ、落としぶたをする。
3．サトイモが軟らかくなるまで弱火で煮たら、麻の実（大さじ1）を混ぜ合わせる。
ココで買えます！
ナチュ村 福岡パルコ店
※品切れの場合もあります
ゴマ香るおつまみ小鉢
ブロッコリースプラウトで
栄養たっぷりで簡単に作れるブロッコリースプラウトのナムル風小鉢。クセがなく食べやすいブロッコリースプラウトは、ごま油の香ばしさと相性抜群。もう一品欲しいときやおつまみとして大活躍する一品です！
作り方＜2人分＞
1. 玉ねぎは薄切りにして、水にさらす。
2.酒を振ったささみ（2本）にラップをかけ、電子レンジ（600W）で約2分加熱。ラップを取らずにそのまま冷ます。
3.ごま油（大さじ1）、しょうゆ（小さじ2）、おろしにんにく（小さじ1）、塩（少々）を混ぜたタレとブロッコリースプラウト（50g）、（1）、（2）を一緒にあえる。
ココで買えます！
にしてつストアレガネットマルシェ薬院店
※品切れの場合もあります
とろ〜り甘酒シチュー
子どもと一緒に食べたい！
寒くなる季節に食べたいシチューは、甘酒を使えばルーいらず。甘酒のコクのある甘味とだしのうま味がマッチして、長時間煮込んだような深い味わいが楽しめます。甘めの味付けなので、子どもにもおすすめです。
作り方＜2人分＞
1.袋に甘酒（大さじ2）と一口大に切った鶏もも肉を入れ、よくもむ。
2.バター（大さじ2）、串切りにした玉ねぎ、一口大に切ったサツマイモとニンジン、（1）を弱火で炒める。玉ねぎが透き通ったら、小麦粉（大さじ2）を入れる。
3.（2）に水と牛乳（各1カップ）、顆粒コンソメ（大さじ1）を加えて軟らかくなるまで煮込み、甘酒（約150ml）とブロッコリーを入れてひと煮立ちさせる。
ココで買えます！
北野エース 福岡パルコ店
※品切れの場合もあります
