【カンタンFUNレシピ】卵と大根のフワフワ春巻き

　簡単で手軽に「映える」食事を作りたい！　中村調理製菓専門学校×ファンファン福岡で、和・洋・中、そして製菓のカンタンレシピを紹介します。

冷蔵庫にある材料で手軽にできる!!

材料（2人分）

大根……70g
ベーコン……1枚（22g）
卵（L玉）……2個
春巻きの皮……4枚

のり（よく混ぜておく）
　薄力粉……小さじ1
　水……小さじ1/2

ベビーリーフ……適量

【味付け】
塩……適量
こしょう……適量
ごま油 ……適量

水溶き片栗粉
　片栗粉……小さじ1
　水……小さじ1

作り方（調理時間：約15分）

（1）大根を繊維に沿って長さ6cm、3mm角くらいの細切りにする。

（2）（1）に塩ひとつまみを入れてもみ、しばらくおいて水分を出す。

（3）ベーコンを3mm幅の細切りにする。

（4）（1）の大根を水で洗って塩気を抜く。絞ってよく水気を取る。

（5）少量のごま油で（3）を香ばしく炒め、（4）を入れて熱くなるまで炒める。味が足りなければ、塩、こしょうで味を足す。

（6）卵に水溶き片栗粉を入れよく溶いて、5.を入れて混ぜる。

（7）（6）を適量の油で炒め、広げて冷ます。

（8）（7）を春巻きの皮で巻いてのりで留める。

（9）油で揚げて、ベビーリーフを添える。

ワンポイントアドバイス◎

　「大根を、ボイルしたジャガイモに置き換えてもおいしいです！」と、中村調理製菓専門学校　中国料理の節句田真一先生。

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