福岡県内のおいしいお店をもっと知りたい探したい！ 県内隅々を“探検”して、見つけた「うまかもん」のお店を紹介します。今回は中央区警固にある「Pâtisserie Chez Chichi（パティスリー シェ シシ）」を探検してきました！ ※営業時間は変更の可能性があります。
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思い出の味を忠実に再現
2022年5月にオープンしたフランス菓子の専門店。ブルーを基調とした店内には、ケーキやタルト、マカロン、コンフィチュールなどが美しく並んでいます。
おすすめは、ピンクに色付けされたアーモンドが特徴の「ガレット・プラリーヌ」（カット300円、ホール1,200円）。オーナーシェフの西嶋一力さんがフランス・リヨン近くのパティスリーで働いていた頃に出合った伝統菓子のひとつです。日本であまり知られていない伝統菓子をあえて選んだのは、「長い歴史のなかで生き残ってきた価値あるものを、自分なりの視点で紹介したかったから」と西嶋さん。
「タルト・ポム」（カット300円、ホール1,100円）はリンゴをたっぷりと使う現地らしいシンプルなレシピで、時間をかけて焼き上げます。
「贈り物にはもちろん、自分用に気軽に買いに来てくださると特にうれしいですね。今後も少しずつ商品を増やしたい」と西嶋さん。毎週通うフランス人の常連客もいるそうで、今後のラインアップも楽しみです。
Pâtisserie Chez Chichi（パティスリー シェ シシ）
住所 福岡市中央区警固2-16-20
朝日プラザ赤坂104
電話 092-791-3617
営業 10：00～19：00、
日曜10：00～15：00
月、第2火曜休
