熊本県南小国町の小さな集落に位置する、筑後川源流の水源地・立岩水源。そんな自然豊かな場所で育てた野菜やフルーツ、玄米を使って手作りされた「立岩水源 玄米グラノーラシリーズ」を紹介します。
自然豊かな水源地で育てた野菜、フルーツ、玄米が素材
「熊本平成の名水百選」（熊本県）に指定されている南小国町の立岩（たていわ）水源。硬度26mg/ℓの超軟水が豊富に湧き出ている集落で、この水源を守っているのが立岩集落の皆さん。土地の魅力を高める取り組みにも熱心です。
その水は口コミで「おいしい」と評判を呼び、近年注目されているとか。山奥にも関わらず、わざわざ遠方から汲みに訪れる人も多いといいます。
そんな立岩地区の皆さんが作った野菜やフルーツを乾燥させ、立岩水源の水で育った玄米と一緒にしたグラノーラを開発。試行錯誤を繰り返し、たどり着いた自信作が「立岩水源 玄米グラノーラシリーズ」です。
「全て手作業で、手間ひまかけて、心を込めて作っています」と立岩地区のお母さん。子どもから高齢者まで安心して食べられるよう、一つずつ丁寧に作られています。
「立岩水源 玄米グラノーラシリーズ」のこだわりとは？
●ポン菓子 立岩水源で育ったコメを使った、コメ本来のほんのり甘く昔懐かしい味のするポン菓子。湿気などによる品質のぶれを抑えるため、梅雨の時期などは乾燥機を使い、パリパリの食感をキープ。
●野菜 ニンジン、カボチャ、ホウレン草、トマトなど、すべて自家栽培の野菜を使用。 立岩地区のお母さんたちの手作業で切ったり、ペーストにしたりと時間を掛けて加工。 ●フルーツ キウイ、イチゴ、ユズ、柿など、その時期に一番おいしい旬の自家栽培フルーツを丁寧にカット。
●特に手間がかかるニンジンの加工 スライサーの刃の長さを微調整し、力加減を調整しながら反対側がうっすら見えるくらいにスライスされています。乾燥させて食べた時にニンジンとは思えない”ふわっ”とした食感に。 ●全ての工程が手作業 食材の加工からパッケージ詰めまで、全ての工程が手作業。効率ではなく「いかに立岩地区のおいしいモノを届けるか」が追究されています。
おいしい食べ方のヒント
小さい子どもも安心して食べらる同商品。忙しい人、栄養が偏りがちな一人暮らしの人にもおすすめですね。 ●おいしい食べ方 牛乳やヨーグルトと合わせるほか、りんかけ（砂糖で煮たもの）はそのまま食べても絶品！
立岩水源 玄米グラノーラシリーズ 3点セット
・玄米グラノーラ（40g） ・玄米大豆グラノーラ（50g） ・玄米グラノーラりんかけ（55g） 各1袋入り 2,500円（税込み） 問い合わせ：MOYAI（熊本県南小国町満願寺1575） 電話：070-4215-5372
