食べるのがもったいない「さいなおはぎ」【一道】

　六本松駅から徒歩約5分。護国神社の西側、六本松1丁目の路地に立つ一軒の古民家でカフェ「一道（イチページ）」が営業しています。

見た目華やか♪　美しく開花したバラの和スイーツ

　「幼い頃から食べることよりも作ることが好きだった」と話すのは店主の太田朱香さん。高校から製菓コースのある学校へ進学し、専門学校を卒業後は神戸の有名洋菓子店に勤務。

　コロナ禍を機に地元である福岡に戻り、間借りでのカフェ営業を経て念願の店を構えました。

　木のぬくもりに包まれたアトリエのような空間で生み出される和・洋のスイーツは、一品一品に太田さんの繊細な技が光ります。　

　中でも、「さいなおはぎ」は一見おはぎに見えないほど華やかに作られた逸品。

　中心の餅を包む白あんは安納芋のペーストを練り込み、無農薬野菜のパウダーで着色。1枚ずつていねいに花びらとして絞り出します。美しく開いた花のおはぎは、やさしくまろやか、上品な甘さで温かい抹茶にぴったり。

　そのほか、ケーキやドリンクはテイクアウトも可能です。

　さいなおはぎはオンラインショップでも販売。 詳しくはインスタをチェック！

一道（イチページ）

住所　福岡市中央区六本松1-7-27 2階
営業　12：00〜18：00
水、木曜休み
※そのほかインスタグラムで要確認