“甘しょうゆ”とアゴのうまみが利く【らぁ麺稲田】〜グルメ探検隊〜

　福岡県内のおいしいお店をもっと知りたい探したい！　県内隅々を“探検”して、見つけた「うまかもん」のお店を紹介します。今回は博多区美野島にある「らぁ麺稲田」を探検してきました！　※営業時間は変更の可能性があります。

【福岡市博多区のラーメン店】“キラキラと輝く”黄金色のスープ

　美野島商店街の一角。“出汁（だし）”を利かせたしょうゆラーメン専門店です。

　「後光出汁らぁ麺」と名付けた一杯はその名の通り“キラキラと輝く”黄金色のスープが特徴で、端正なビジュアルにもほれぼれ。

　焼きアゴ 、昆布、かつお節の芳醇（ほうじゅん）な香り、九州産しょうゆをブレンドした特製“甘しょうゆ”の甘さが立つ味わいに仕上げています。

　「開店直前にだしを引き、追いがつおをほどこした香り高いスープ。全粒粉を練り込んだ自家製麺もフレッシュな小麦感、ツルモチ感を楽しんでもらえるよう極力打ちたてでお出しします」と店主の福島大将さん。

　宮崎県都城市産「観音池ポーク」のレアチャーシュー、福岡県糸島市「タケマン」のメンマ、彩りを添える生麩（なまふ）など、具の上品な味付けからも丁寧な手仕事を感じます。

　また、一つずつデザインの異なる伊万里焼のラーメン丼に盛るなど、女性客にも支持を集めていることがうなずけますね。

　福島さん夫婦はサンセルコ内にある「豚マニア丼 稲田」も経営。人気の調味料「肉マニアソース」を両店で販売中です。

らぁ麺稲田

住所　福岡市博多区美野島2-26-27
電話　092-980-4172
営業　11：00〜15：00
月〜金曜休（土曜・日曜・祝日のみ営業）