この記事では、なめこの冷凍保存のコツをはじめ、忙しい朝にもさっと作れるなめこレシピを紹介します。独特なぬめりのあるなめこは、みそ汁の定番材料。ですが、おかずとしても活躍してくれます。バリエーション豊かなレシピで変化をつけて、なめこの飽きのこないおいしさを楽しんでみませんか。
目次
なめこは冷凍保存が可能！ 余ったなめこは冷凍して活用しよう
新鮮ななめこを冷凍保存するのがコツ
他のきのこに比べて、賞味期限の短い袋入りのなめこ。つい買い溜めをしてしまい、使わずに賞味期限を切らしてしまった！ なんて経験ありませんか？ そのような時におすすめなのが冷凍保存です。袋に入ったなめこは、冷凍用保存袋に入れて薄く平らにし、冷凍庫に保存することができます。なめこが余って困ったときは、できるだけ新鮮なうちに冷凍保存しましょう。
冷凍のまま使える万能食材
冷凍保存したなめこを使う時は、解凍せずに冷凍のままで使いましょう。汁物に入れるときはそのまま入れることができます。おかずにするときも炒めたり、レンジで加熱したり必ず火を通してから使ってください。
ささっと作れるお弁当おかず！ なめこのお弁当レシピ5選
お弁当レシピ1 なめこと白菜のおひたし
基本調味料だけですぐに作れる便利な副菜。汁気が多いので、お弁当に入れる際にはカップを使用しましょう。
「なめこと白菜のおひたし」の材料・作り方
＜材料：2人分＞
- 白菜 ：2枚
A
- なめこ ：1/2袋
- おろし生姜：小さじ1
- みりん ：大さじ1
- 醤油 ：大さじ1
＜作り方＞
- 白菜は縦半分に切り、食べやすい太さに切る。耐熱容器に入れてふんわりとラップをし、600Wのレンジで2分加熱する。取り出して水気を切る。
- ボウルにAを入れて混ぜ、ラップをせずにそのまま600Wのレンジで1分加熱する。
- 2に1を加えて和え、器に盛る。
「なめこと白菜のおひたし」の保存期間（目安）
- 冷蔵保存の場合…1～2日
- 冷凍保存の場合…2～3週間
お弁当レシピ2 もやしとなめこのゆかりナムル
ゆかりの風味が存分に楽しめるナムル。なめこともやしの異なる食感が楽しい一品です。
「もやしとなめこのゆかりナムル」の材料・作り方
＜材料：2人分＞
- もやし ：1/2袋
- なめこ ：1/2袋
A
- ゆかり ：小さじ1
- ごま油 ：小さじ1
- 塩 ：適量
＜作り方＞
- なめこともやしは洗い、耐熱ボウルに入れてふんわりとラップをし、600Wのレンジで3分加熱する。
- Aを加えて和えて、器に盛る。
「もやしとなめこのゆかりナムル」の保存期間（目安）
- 冷蔵保存の場合…1～2日
- 冷凍保存の場合…2～3週間
お弁当レシピ3 なめことネギの生姜炒め
生姜が効いた、なめこの炒め物レシピ。さっと炒めるだけなので時間がない時でも作れるおかずです。
お弁当レシピ4 シャキシャキ蕪のなめこ納豆和え
ネバネバがやみつきになる一品。白いご飯との相性も抜群です。お弁当のすき間埋めに、忙しい朝食のご飯のお供にいかがですか。
お弁当レシピ5 おつまみにぴったり！ なめこおろし
さっぱり味わえるなめこおろしのレシピ。やさしい大根おろしの味わいになめこが絡みます。
なめこは冷凍して賢く活用
賞味期限の短いなめこは冷凍保存して、長く保ちましょう。冷凍することで約1カ月保つことができますよ。
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