西日本新聞「生活の窓口」主催の「ベジタブルスープ選手権」が開催され、グランプリが決定しました。各部門の受賞レシピを紹介します！ 皆さんのご家庭でも、ぜひ作ってみてください。
彩り野菜のトマトスープ
◆部門 カラフル野菜たっぷり部門 ◆材料（3人分） 枝豆 30ｇ、ピーマン 1/2個、ナス 1/2本、コーン（水煮缶190g）1/2缶、ズッキーニ 1/2本、赤パプリカ 1本、人参 1/2本、キャベツ葉 5枚、ベーコン 50ｇ、ニンニク 1かけ、水500ml、トマト缶（ダイス400g）1缶、コンソメ（顆粒）大さじ1 ◆作り方 ①野菜とベーコンを1cmの角切りにする ②ニンニクをみじん切りにする ③鍋にオリーブオイルを入れ、野菜とベーコンを5分炒める ④トマト缶、水、コンソメスープの素を入れ、30分煮る ⑥仕上げにコーンと枝豆を入れ、塩コショウで味を調える ◆受賞者 K・Tさん（20代） ～カゴメのフードプランナーから一言！～ ニンニクの香りをしっかり出したい時には、野菜やベーコンを入れる前に、油とニンニクをフライパンに入れて弱火～中火でじっくり火を通すのがおすすめです。
ザクザクブロッコリーのクリーミースープ
◆部門 一皿で満足！ワンディッシュスープ部門 ◆材料（2人分） ブロッコリー 小さめ 1株、玉ねぎ 1/２、ベーコン 2枚、春雨 20g、バター 10g、水 200ml、鶏ガラスープ 小さじ 1、味噌 小さじ 2、豆乳 150ml、すりゴマ 小さじ 2 ◆作り方 ①玉ねぎはみじん切りにする ②ブロッコリーはよく洗い、花蕾と茎に分ける。茎は皮が厚いところは皮をむき、5ミリの角切 り。花蕾は小さめの小房に切る ③鍋にバターを溶かし、玉ねぎ・ブロッコリーの茎を炒める。ベーコン・花蕾部分を加えてさっ と炒め、水と鶏ガラスープを入れ蓋をして約7分ブロッコリーが柔らかくなるまで煮る ④ブロッコリーを泡立て器などで小さくつぶす ⑤春雨を入れ、柔らかくなるまで煮たら、豆乳と味噌を入れ、沸騰直前で火を止める ⑥盛り付けてすりゴマをかける ※春雨は戻さずに使います ◆受賞者 Ｙ・Ａさん（40代） ～カゴメのフードプランナーから一言！～ こっくりとしたスープに、ブロッコリーの風味が良く合う一品でした。 豆乳は沸騰させると分離することがあるので、火加減に注意してくださいね。
豚汁風味噌ミルクスープ
◆部門 家族も喜ぶ！誰でも簡単おいしい部門 ◆材料（4人分） ごぼう 1本、人参 1/2本、大根 1/10本、長ネギ 1/4本、しめじ 1/4袋、キャベツ 2枚、豚肉 50g、里芋大 1個、だし汁 300cc、味噌 50g、牛乳100cc ◆作り方 ①材料を小さめ(一口大程度)に切る ②鍋にだし汁(今回は白だし)とすべての材料を入れて煮る ③具材が柔らかくなったら味噌と牛乳をいれてひと煮たちさせる ④最後に黒コショウを入れ、味を調える ◆受賞者 楢崎篤子さん（50代） ～カゴメのフードプランナーから一言！～ 牛乳のコクと味噌の風味が相性抜群でした。 豚肉と野菜を炒めてから煮ると、うまみが増してより美味しく仕上がります。
今回レシピの再現や審査にあたっては、カゴメ九州支店の皆さんにご協力いただきました。 フードプランナーの中元咲綾さんからは、「カゴメも日本の野菜不足解消を目指し、『野菜をとろう あと60ｇ』という活動を行っています。必要な野菜量（１日350g）を全て生野菜で摂取しようと思うと大変ですが、今回のスープのように加熱すると効率よく野菜量を確保することができます。トマトソースや野菜ジュースなどを使用すると、野菜量が増えるので、おすすめです」とのコメントをいただきました。
スープにすることで、たくさんの食材を一度に摂取することができます。一品で満足感が高く、アレンジ次第で、たくさんの楽しみ方ができるのも嬉しいですね！ お子様からご年配の方まで、どなたでも簡単に作れそうなレシピもありますので、ぜひご家庭の料理の参考にしてみてください！
健康のために野菜たっぷりのスープを！「ベジタブルスープ選手権」グランプリが決定
