簡単で手軽に「映える」食事を作りたい！ 中村調理製菓専門学校×ファンファン福岡で、和・洋・中、そして製菓のカンタンレシピを紹介します。
目次
揚げずにできる油淋鶏（ユーリンチー）！
材料（2人分）
鶏もも肉……1枚
塩……ひとつまみ
こしょう……少々
卵……大さじ1
片栗粉……小さじ1
薄力粉……大さじ1
サラダ油……小さじ2
〈野菜〉 ※なければサラダ野菜でも可
ズッキーニ……1/2本
グリーンアスパラガス……1.5本
ホワイトアスパラガス……1.5本
シメジ……1/2パック
〈ソース〉
酢……小さじ2
濃口しょうゆ……大さじ2
砂糖……大さじ2
レモン果汁……大さじ1・1/3
ショウガ（みじん切り）……小さじ2
ネギ（みじん切り）……大さじ2
ゴマ油……小さじ1
作り方（調理時間：約20分）
（1）鶏もも肉は1/2にカットして身の厚い部分は包丁でひらき、塩～卵を入れて混ぜ、片栗粉、薄力粉、油を混ぜる。
（2）1.を魚焼きグリルコンロに皮を下にして入れて中火の強火で10分程度香ばしくなるまで焼く。 もしくは230度のオーブンで10分程度同じように焼く。
（3）ズッキーニは輪切り、アスパラガスは皮をむいて一口大、シメジはほぐし、皿に入れてラップし、500wのレンジで3～4分加熱して水気をとる。
（4）鶏肉をカットし、野菜の上にのせて合わせたソースをかけて仕上げる。
ワンポイントアドバイス◎
「ソースに黒酢を加えるとスパイシーで大人の味になります！」と、中村調理製菓専門学校 中国料理 節句田真一先生。
