「97歳の料理研究家 桧山タミ台所展」が5月31日から、大丸福岡天神店で開催されます。桧山氏が59年続けた料理塾の門下生が企画しました。一度限りの展覧会では料理塾の台所を移設、50～100年近く使い続けた台所道具などを展示します。
桧山タミ氏とは：福岡で料理塾59年
桧山タミ氏は今年、97歳になった料理研究家です。日本の料理研究家の草分けとして知られる故・江上トミ先生の愛弟子として戦前・戦後を通じて学びました。戦後、江上先生とヨーロッパ各国を巡った視察旅行を皮切りに、その後も折々に海外へと出向き、世界の料理の歴史や食材への見識を深めました。
1961年に独立、料理塾を開きました。素材にこだわり、愛情と自然の恵みを大切にする心が息づいた家庭料理を59年間、教え続け、2020年に幕を下ろしました。
多くの門下生は氏の料理はもちろん、生き方や生活哲学を学んだそうです。門下生は「先生自身が未来に残したいメッセージを形にしよう」との思いから、展覧会を企画しました。
国内最大級クラウドファンディング「CAMPFIRE（キャンプファイヤー）」で資金を募り、プロジェクト終了時には614名の支援者から計9,711,000円が集まりました。その結果、氏が料理塾を続けた福岡で「桧山タミ台所展」の開催が実現しました。
展示内容：実際の台所や作業台を再現
展示は下記の8つがテーマです。
桧山タミプロフィール：経歴や年表・古い写真など
タミさんの世界観：渡航日記や手紙・スケッチ、西日本新聞に連載したコラムなど
タミさんの台所道具：実際に使っていた台所道具
タミさんの愛したもの：愛読書、愛用品、家族との写真など
タミさんの学びの引き出し：書斎、机、食品保存棚などを再現。レシピノートも
タミさん語録：「こころにひびくことば」の数々
タミさんの台所：実際の台所、作業台を再現
映像コーナー：テレビCMの映像やオフショット写真などを上映
展示会販売コーナー
展示会販売コーナーでは、限定オリジナルグッズが並びます。
▲写真左：桧山タミことばの日めくり 税込1,650円
▲写真中：オリジナル注染手ぬぐい（2種）1枚 税込1,870円
▲写真右：オリジナルポストカード（5種）1枚 税込180円
下記の書籍も販売します。
▲【新刊】97歳料理家 タミ先生の台所おさらい帖（文藝春秋）税込1,870円
▲写真左：天然生活2023年6月号（桧山タミ別冊付録本付き） 税込950円
▲写真中：みらいおにぎり（文藝春秋）税込1,540円
▲写真右：いのち愛しむ、人生キッチン（同） 税込1,595円
97歳の料理研究家 桧山タミ台所展
会期：5月31日（水）～6月12日（月）
入場時間：10：00～18：00（午後7時閉場）
※最終日のみ入場午後5時まで(午後６時閉場)※会期中無休
会場：大丸福岡天神店 本館８階催場
住所：福岡市中央区天神1-4-1
TEL：092-712-8181（代表）
入場料〈税込〉：当日券：1枚1,000円／前売券：1枚800円
・ローソンチケットにてお求めください。
・全国のローソン／ミニストップ店内のLoppi（Lコード）：81644
主催：：桧山タミ台所製作委員会 （ホームコマース有限会社内）
協賛：西部ガスグループ・医療法人佐藤クリニック・株式会社田中三次郎商店・株式会社吉川工務店・ほかクラウドファンディングによる個人協賛者様
後援：九州朝日放送・西日本新聞社・株式会社文藝春秋・株式会社扶桑社・天然生活編集部
