福岡県内のおいしいお店をもっと知りたい探したい! 県内隅々を“探検”して、見つけた「うまかもん」のお店を紹介します。今回は久留米市東町にある「大栄ラーメン 本店」を探検してきました! ※営業時間は変更の可能性があります。
伝統の味を守る “呼び戻し”式の旨味が濃いスープ♪
西鉄久留米駅西口から徒歩約5分。「広又通り」に面した「大栄ラーメン 本店」は、1973(昭和48)年に創業した老舗です。
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店主の大垣敏久さんは、父・武敏さんからのれんを引き継いだ2代目。繁華街の一角で久留米ラーメンの伝統の味を守り続けています。
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「ラーメン」(並680円)のスープは、豚頭を使った豚骨100%。創業からつぎ足しながら使う“呼び戻し”式で、芳醇(ほうじゅん)でコクがある味わいに仕上げられています。
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久留米ラーメンの特徴である背脂の塊「カリカリ」(プラス80円で増量)を楽しめるのもここならでは。とろろ入りでまろやかな「山かけラーメン」(800円)もおすすめです。
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常連客にファンが多いのが、特製のタレで仕上げる「大栄ホルモン」(500円)と、塩または酢じょうゆで味わう「大栄とん足」(400円、月・木曜は250円)。ラーメンとごはんが付く「ホルモンセット」(1,250円)、「とん足セット」(1,150円)ならお得に味わえます。お酒のお供には「おつまみチャーシュー」(450円)も!
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大栄ラーメン 本店
住所 福岡県久留米市東町30-25 馬場ビル1階
電話 0942-39-3977
営業 11:30~15:00、18:00~23:00(L.O.22:30)、
日曜は〜22:00(L.O.21:30)
休なし
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