福岡ラーメン｜創業50周年！久留米ラーメンの名店【大栄ラーメン本店】〜グルメ探検隊〜

2023年6月8日

　福岡県内のおいしいお店をもっと知りたい探したい！　県内隅々を“探検”して、見つけた「うまかもん」のお店を紹介します。今回は久留米市東町にある「大栄ラーメン本店」を探検してきました！　※営業時間は変更の可能性があります。

伝統の味を守る　“呼び戻し”式の旨味が濃いスープ♪

　西鉄久留米駅西口から徒歩約5分。「広又通り」に面した「大栄ラーメン本店」は、1973（昭和48）年に創業した老舗です。

　店主の大垣敏久さんは、父・武敏さんからのれんを引き継いだ2代目。繁華街の一角で久留米ラーメンの伝統の味を守り続けています。

　「ラーメン」（並680円）のスープは、豚頭を使った豚骨100％。創業からつぎ足しながら使う“呼び戻し”式で、芳醇（ほうじゅん）でコクがある味わいに仕上げられています。

　久留米ラーメンの特徴である背脂の塊「カリカリ」（プラス80円で増量）を楽しめるのもここならでは。とろろ入りでまろやかな「山かけラーメン」（800円）もおすすめです。

　常連客にファンが多いのが、特製のタレで仕上げる「大栄ホルモン」（500円）と、塩または酢じょうゆで味わう「大栄とん足」（400円、月・木曜は250円）。ラーメンとごはんが付く「ホルモンセット」（1,250円）、「とん足セット」（1,150円）ならお得に味わえます。お酒のお供には「おつまみチャーシュー」（450円）も！