福岡市地下鉄の沿線上にある魅力的なランチ情報をお届けする「ちかたびグルメ ラ・ラ・ランチ」。今回は、地下鉄箱崎線・千代県庁口駅近くの「だるまの天ぷら定食 吉塚本店」さんを紹介します。
目次
油が重要! 最良の揚げ加減で天ぷらを提供♪
1963(昭和38)年創業の、“福岡大衆天ぷら”の先駆け的存在。お供として人気のイカの塩辛を置いたのも、同店が最初だといわれています。
![](https://fanfunfukuoka.nishinippon.co.jp/wp-content/uploads/2023/05/f53d98d8b31e4e0a199eee989a54da6e.jpg)
現店主の末次誠吾さんは3代目。代々伝わる巨大な鉄鍋に自家でブレンドした油を張り、衣の色合いや音で判断しながら、各素材の最良の揚げ加減で一品ずつ出してくれます。
![](https://fanfunfukuoka.nishinippon.co.jp/wp-content/uploads/2023/05/b61fe573a8bf75a8e3fa1e937aa4d354.jpg)
「ネタの新鮮さはもちろん、おいしい天ぷらを作るには油が重要です。古い油だと色合いが悪くなり、新しい油だけだとコクが出ません。私たちはウナギのタレのようにうまみを重ねていくイメージで、新旧の油をうまくブレンドしながら使っています」と末次さん。
![](https://fanfunfukuoka.nishinippon.co.jp/wp-content/uploads/2023/05/c4f224f576e6dbd0e385c5a53cbff1da.jpg)
定食や追加の一品で選べる多彩な天ぷらの中でも、特に人気を集めているのが長さ約22cmの大エビ。油の中を泳がせながら丁寧に“衣の花”を付けて揚げているのでサクサク、身はプリン!と心地よい弾力があります。
![](https://fanfunfukuoka.nishinippon.co.jp/wp-content/uploads/2023/05/bb0f17e17893a31f1d7a0d8cfd808142.jpg)
スルメイカとヤリイカを合わせているイカの塩辛、そして高菜もお代わり自由。無料の総菜で締めに茶漬けを楽しむのが、古くからの定番スタイルだそうです。
![](https://fanfunfukuoka.nishinippon.co.jp/wp-content/uploads/2023/05/7b9c3898c4ce28da2bba6705201a182b.jpg)
「天ぷらはテイクアウトもできますよ!」と、店主の末次誠吾さん。
![](https://fanfunfukuoka.nishinippon.co.jp/wp-content/uploads/2023/05/fb9e28fea71aa09e05dc7f31d9343f5a-1.jpg)
[DATA]
・座席…40席
・平均予算…ランチ1,100円
![](https://fanfunfukuoka.nishinippon.co.jp/wp-content/uploads/2023/05/fce42dde3fb6d9164dba4c92ad3b7579.jpg)
だるまの天ぷら定食 吉塚本店
住所 福岡市博多区吉塚1-22-1
電話 092-622-9424
営業 11:00〜21:00
火曜休
あわせて読みたい
![](//fanfunfukuoka.nishinippon.co.jp/wp-content/plugins/a3-lazy-load/assets/images/lazy_placeholder.gif)
![](https://fanfunfukuoka.nishinippon.co.jp/wp-content/uploads/2023/05/image-78-300x212.png)
【資さんうどん】穴子ファン待望!「穴子天ざるうどん」「穴子天丼」セットも発売
北九州で約40年に渡り愛される「資さん(すけさん)うどん」は5月17日(水)、「穴子」メニューを期間限定で発売します。ジャンボサイズの「穴子天」を楽しめる新メニュー2種類で、「穴子天ざるうどん」と、「穴子天」と「オクラの天ぷら」を丼にした「ミニ穴子天丼」です。
あわせて読みたい
![](//fanfunfukuoka.nishinippon.co.jp/wp-content/plugins/a3-lazy-load/assets/images/lazy_placeholder.gif)
![](https://fanfunfukuoka.nishinippon.co.jp/wp-content/uploads/2021/08/xlarge_479f8700-8907-4246-a53b-8e9c7dcdc7bb-300x225.jpg)
博多で天ぷらを食べよう!安い定食からカウンターの高級店まで7選
博多といえば様々なグルメが有名ですが、天ぷらも忘れてはいけません!博多周辺にはこだわりの天ぷらを食べられるお店がたくさんあるんです!今回は¥1,000(税抜)以下…